Degustación de vinos Kaiken en Fishman

Asistí con mi esposa al Restaurante Fishman, ubicado en el pequeño centro comercial de la urbanización Cumbres de Curumo (Caracas), un sitio que no conocía y resultó ser en especial agradable. La invitación llegó de parte de Valeria Blanco, Sommelier y Gerente de Mercadeo de Distribuidora Hormann Dürr, para que los asistentes probáramos tres vinos de la bodega argentina Kaiken, armonizados con muestras de los algunos de los platos que sirven en el restaurant.

La velada nos agradó bastante, por un lado el ambiente del sitio, pequeño pero con suficiente espacio para el evento, se prestaba tanto para escuchar bien a Valeria (muy buena expositora) como para la buena conversa que se fue desarrollando durante el tiempo que duró la degustación. De seguido unas breves notas con mi apreciación personal de los vinos y sus armonías:

	Kaiken Malbec Rosé 2011 Un rosado que no conocía y que demostró buena calidad. De color rojo cereza, claro y traslúcido en copa; la primera impresión en nariz lo mostró bien expresivo, con aromas a frutas rojas frescas como la granada, cerezas y otros como a concha de toronja; otro de los asistentes apreció también un aroma a agua de Flor de Jamaica que me pareció bastante acertado. En boca el ataque es bastante suave, fresco, con algo de dulzor quizás potenciado por la baja o media acidez. Retrogusto frutal y también las notas de agua de flor de jamaica, buena estructura que sorprende en un rosado. Final de persistencia media y un toque ácido que le da buena nota.
	Kaiken Reserva Malbec 2010 94% Malbec y 6% Cabernet Sauvignon. 60% del vino se cría en barricas de roble francés por 6 meses. En primera nariz es expresivo, con aromas a frutas negras muy maduras (moras, grosellas negras), algo de especias, un mentolado ligero como de eucalipto y algo de tierra húmeda de la barrica. Luego de agitar salen además aromas a cacao y cierto ahumado. En boca el ataque es suave y elegante, notándose una buena acidez y estructura, buen cuerpo también, sin duda un vino muy bien hecho. El retrogusto es especiado y el final es de larga persistencia, con un toque amargo ligero que siempre es bien recibido. Muy bueno y recomendable en general.
	Kaiken Corte 2010 80% Malbec, 12% Bonarda y 8% Petit Verdot con 10 meses en barrica de roble francés de 1ro, 2do y 3er uso. En primera nariz dio aroma de mineral claro como de piedra caliza, frutas muy maduras y cierto ahumado de barrica. Luego se intensifican y agrega algo de vainilla y tierra húmeda. En boca el ataque es suave, de buena acidez y muy buena estructura, mejor cuerpo y y un retrogusto especiado muy agradable. Final largo con toque ácido. Un excelente vino que promete evolucionar mejor todavía en un par de años, pero que ahora mismo se puede disfrutar a plenitud.

Sin duda tres etiquetas para anotar en la lista de compras de cualquier aficionado a los buenos vinos.