Cata a ciegas DO Cava

En días pasados se realizó la 3ra cata a ciegas de Denominaciones de Origen de España.

Esta serie actividades es organizada por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Guatemala y se realizó en los espacios del Hotel Barceló Guatemala City.

En esta ocasión la Denominación de Origen seleccionada fue Cava y tuvimos la oportunidad de presentar 8 vinos con esta denominación, de distintas casas importadoras, para una grupo de profesionales del sector de medios de gastronomía y hotelería.

En cada una de estas catas se ha tenido especial cuidado en el servicio de cada uno de los vinos, de tal manera que no existan indicios de la marca o bodega, para no influenciar a los asistentes.

Se dio inicio a la actividad con palabras sobre esta denominación de origen y la dinámica de la actividad por parte de Manuel Mora Pedrinaci, Consejero Económico y Comercial de la entidad organizadora, luego pude presentar diversas cifras, características y trayectoria para luego iniciar la actividad.

Se sirvieron los distintos vinos y al momento en el que los asistentes realizaron el análisis sensorial de cada uno se pidió llenar una ficha para darle un puntaje, antes de develar el vino y continuar con la evaluación a ciegas del siguiente.

Estos fueron los vinos presentados en esta sesión.

	Segura Viudas Reserva 2015 De la bodega Segura Viudas. 50% Macabeo, 35% Parrellada y 15% Xarel·lo, con un afinamiento mínimo de 15 meses. Importado por Industrias Licoreras de Guatemala.
	Castillo de Perelada Brut Reserva 2017 De la bodega Cavas del Castillo de Perelada. 30% Macabeo, 25% Parrellada y 45% Xarel·lo, con un afinamiento de 15 meses. Importado por COMESA.
	Codorníu Clásico Brut N/V De la bodega Codorníu. Macabeo, Parrellada y Xarel·lo, con un afinamiento mínimo de 9 meses. Importado por Vinoteca.
	Lola Brut 2014 De la bodega Adega e vinédos Paco & Lola. Macabeo, Parrellada y Xarel·lo, con un afinamiento mínimo de 9 meses. Importado por Jamón Jamón.
	Codorníu Anna Brut Blanc de Blancs N/V De la bodega Codorníu. 70% Chardonnay, 15% Parrellada y 15% Macabeo y Xarel·lo, con un afinamiento de más de 12 meses. Importado por Vinoteca.
	Jaume Giró i Giró Elaboración Artesana Reserva 2015 De la bodega Jaume Giró i Giró. 30% Macabeo, 30% Parrellada, 30% Xarel·lo y 10% Chardonnay, con un afinamiento de mínimo de 20 meses. Importado por Vinisimos.
	Freixenet Barroco Brut N/V De la bodega Freixenet. 30% Macabeo, 40% Parrellada y 30% Xarel·lo, con un afinamiento mínimo de 24 meses. Importado por Distribuidora Alcazaren.
	Recaredo Terres Brut Nature Gran Reserva 2011 De la bodega Familia Recaredo. 50% Macabeo, 2% Parrellada y 48% Xarel·lo, con un afinamiento mínimo de 59 meses. Importado por Cinq Wines.

Excelente sesión donde los asistentes pudieron conocer diversos perfiles de estos vinos espumosos disponibles en el país.