Lanzamiento de vinos Remírez de Ganuza en Guatemala

Por invitación de la importadora Cinq Wines pudimos asistir al lanzamiento de una nueva incorporación en su portafolio. Esta actividad fue realizada en el restaurante Angeline, en la Zona 14 de Ciudad de Guatemala.

Se trata de los vinos de la bodega Remírez de Ganuza, fundada en 1989 y enclavada en la Rioja Alavesa. Esta bodega cuenta con 80 hectáreas de viñedos propios donde cultivan principalmente Tempranillo, junto a Graciano, Viura y Malvasía.

Esta bodega tiene una particularidad en su proceso de selección de fruta que era desconocida para mi. Luego de la vendimia manual, una vez que han seleccionado los racimos que cumplen con sus estándares de calidad, separan esos racimos en “hombros” (parte superior del racimo) y “puntas” (parte inferior del racimo).  Los hombros son utilizados en los vinos reservas y las puntas son para los vinos jóvenes.

Otro factor diferenciador en la elaboración de sus vinos está en el proceso de prensado ya que utilizan un interesante sistema de bolsa de agua en lugar de las tradicionales prensas. Por ultimo destacan sus largos tiempos de guarda que detallo en cada uno de los vinos.

Remírez de Ganuza Reserva 2009 Mezcla de 85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% pieles de Viura y Malvasía. La edad media de los viñedos es de 60 años. Cuenta con una crianza de 26 meses en barricas de roble francés (95%) y americano (5%), todas de primer uso. Se utilizan solamente hombros de los mejores racimos, adicionalmente se utiliza un pequeño porcentaje de pieles de otras uvas. Me pareció increíblemente delicioso, súper limpio en nariz. Directo y completo en el paladar. Acompañado de Baby back rib a la BBQ con un adobo de pinol.

Remírez de Ganuza Gran Reserva 2007 Mezcla de 90% Tempranillo y 10% Graciano. La edad media de los viñedos es de 60 años y se utilizan solamente hombros de los mejores racimos provenientes de un pago (área rural) de nombre Samaniego. Cuenta con una crianza de 46 meses en barricas de roble francés de primer uso. Estuvo decantado por 5 horas y aún se podía esperar más. Sumamente complejo y en constante cambio mientras estuvo en copa. Acompañado de Short rib con reducción de tomate, especies y panela sobre pasta frégola.

Son dos vinos de excelente nivel que ya están disponibles en Guatemala y que son ideales para ocasiones especiales.