Entrevista a Enólogo de Hermanos Perez Pascuas

Les presento entrevista realizada a José Manuel Pérez Ovejas, enólogo de la bodega española Hermanos Pérez Pascuas.

La entrevista la iniciamos con la historia del origen de la bodega, pionera de la región y una de las fundadoras de las DO Ribera del Duero.
Luego conversamos sobre la expansión de la bodega y su filosofía de elaboración con uvas exclusivamente propias y con la calidad de la materia prima como pilar.

También hablamos sobre su proceso de formación como enólogo y la formalización del conocimiento que previamente había obtenido de su familia en el campo.

Continuamos con la presencia de sus vinos en el mundo, los vinos disponibles en Guatemala y el perfil de estos productos con puntos claves como el uso de la uva Tempranillo en viñedos viejos.

Ya cerrando le preguntamos algo personal: Cual es el vino que lo hace sentir más orgulloso.

Finalizamos sobre el futuro de la bodega y novedades en el mercado.

Recuerda que puedes ver todas las entrevistas que he realizado en mi canal de YouTube.