Degustación de España y Francia

Gracias a la invitación de Distribuidora Catador asistimos a la presentación de algunas novedades en su portafolio.

En esta ocasión la sesión sirvió para presentar dos blancos de España y Francia y un trío de tintos de Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria.

Sobre esta ultima bodega nos contaron que el 100% de sus viñedos son propios y la mayoría tiene una edad mayor a 30 años. Su enólogo es Marco Eguren (miembro de la cuarta generación) quien fue nominado dos años seguidos mejor enólogo del mundo por la revista Wine Enthusiast.

	Blanc del Terrer 2012 Un blanco de Tarragona 100% Sauvignon Blanc elaborado con mucho cuidado en sus diferentes procesos. En color es amarillo verdoso con muy buen brillo, en nariz es particular el hecho de que no se sienta casi nada de fruta, mas bien se encuentran ligeros tonos minerales y florales. En boca tiene acidez ligera y se siente bastante equilibrado. Hay que ser cuidadoso con la armonía porque sin mucho esfuerzo el platillo puede opacar al vino. Se recomiendan quesos suaves y pescados en cocción suave.
	William Fevre Chablis 2011 Pasamos a Francia con este 100% Chardonnay donde una pequeña parte del lote lleva una maduración en barricas de roble francés. En color muestra un amarillo pálido con toques dorados. En nariz es mucho mas vivo que el anterior con notas minerales y frutales. En boca es suave con buen gusto a frutos secos, buena duración en boca y agradable post gusto. Sin duda un vino con mayor nivel de complejidad.
	Protocolo 2012 Volvemos a España con un vino joven de la Tierra de Castilla sin ninguna guarda en barrica. Proviene de viñas viejas y en su proceso de elaboración se hacen maceraciones largas. Esto permite, de acuerdo a lo que nos indicaron, que el vino aguante cierta longevidad. El color se muestra rubí con notas moradas, es brillante y limpio. En nariz hay fruta roja y se siente alto en acidez y alcohol a copa quieta, agitando la copa afloja un poco el alcohol. En boca es ligero, algo astringente y corto.
	Sierra Cantabria Crianza 2009 Este riojano es 100% Tempranillo y cuenta con 15 meses de guarda en barricas de roble francés y americano de hasta tercer uso. En color se presenta con un color rubí medio con toques granates. En nariz se siente fruta roja, algo de madera y ahumado. En boca se siente cierto nivel de complejidad con una astringencia suave. En el postgusto se siente un toque de amargor. Recomendable para abrir el apetito junto con quesos.
	Sierra Cantabria Reserva 2006 Seguimos en Rioja subiendo el nivel con este vino elaborado de 100% Tempranillo con una guarda de 18 meses en barricas de roble francés y americano, con mezcla de nuevas y usadas. En color se observa su longevidad con un tono teja. A copa quieta se sienten aromas a fruta madura y agitando la copa aparecen notas a tabaco y ahumado. En boca es suave y balanceado, con duración media y agradable post gusto. Para acompañarlo se recomiendan carnes o guisos con sabores fuertes.

Fue una presentación variada que a nuestro parecer tuvo sus picos altos en el Chablis y los riojanos.