Cata en Viña De Martino

Luego de recorrer y conocer las instalaciones de la bodega en Viña De Martino pasamos a una degustación dirigida por uno de sus enólogos Eduardo Jordán que nos presento mas al detalle la filosofía en la búsqueda de los mejores terruños que permitan que cada cepa se exprese a plenitud en cada uno de sus vinos.

Adicionalmente nos amplia sobre otro de los cambios que han implementado y es la eliminación de levaduras sintéticas para todos sus vinos.

Pasamos a dar una breve descripción de las líneas que nos presentaron.

• Legado: Esta línea busca obtener la mejor representación de cada una de las variedades de los valles más sobresalientes e innovadores de Chile.
• Santa Inés Estate Reserve: Santa Inés es el nombre de la propiedad donde la familia De Martino se instaló inicialmente en el Valle del Maipo cuando llegaron desde Italia. Los Estate Reserve es la linea media dentro de los productos de la Viña Santa Inés.
• 347 Vineyards: El numero 347 representa el número de viñedos en donde De Martino ha hecho vinos en todo Chile. Los vinos se ensamblan utilizando los mejores frutos de diferentes valles.
• Single Vineyard: Ofrece vinos de los terruños más excepcionales de Chile, el resultado de una constante búsqueda de mas de una década. Son vinos de producción limitada.

	De Martino Viejas Tinajas Cinsault 2011 Comenzamos con este gran atrevimiento de la bodega, un vino desarrollado en tinajas antiguas de greda, algunas con más de 100 años, sin ningún tipo de intervención tecnológica, dejando que la naturaleza haga su trabajo. Es la primera edición de este vino y ya se preparan para hacer crecer este experimento. Color teja claro con estupendos aromas a eucalipto a copa quieta. Un poco más intenso el alcohol en copa agitada. En boca es fresco, ligero, algo corto con taninos amables.
	De Martino Legado Chardonnay Gran Reserva 2011 Este Chardonnay del Valle de Limarí fermenta durante 10 meses en barricas usada y solo un 15% tiene fermentación maloláctica. Color dorado brillante con aromas ligeros a fruta dulzona, en boca se siente menos frutal pero muy agradable y suave con baja acidez. Es un Chardonnay bastante inusual que esta pensado para guarda y esta comenzando a evolucionar. Tiempo de guarda recomendado de 4 a 5 años.
	Santa Inés Sauvignon Blanc Estate Reserve 2011 Color dorado claro, gran presencia de aromas a piña y parchita. En boca se mantiene una buena acidez y la presencia de frutas cítricas. Es un vino joven para consumo rápido.
	Santa Inés Carménère Estate Reserve 2011 Este vino no tiene guarda en barricas de madera y es almacenado en tanques de concreto. Color violáceo suave, presenta en nariz notas herbáceas fuertes. Bastante fuerte en boca.
	De Martino 347 Vineyards Carménère Reserva 2011 Cuenta con uvas del Valle del Maipo, Valle de Cachapoal y Valle del Maule. Color casi idéntico al anterior, nariz especiada, algo de mentol, mas agradable. En boca se mantiene especiado pero con mas frescura. Mucho mejor logrado.
	De Martino 347 Vineyards Cabernet Sauvignon Reserva 2011 Cuenta con uvas del Valle del Maipo, Valle de Cachapoal y Valle del Maule. Lindo color de intensidad media, limpio. En nariz es menos vegetal y frutal que lo típico que se suele encontrar. En boca fresco y agradable con presencia de frutas negras.
	De Martino Orgánico 2010 Es un vino orgánico con certificación BCS ÖKO Garantie GMBH en su respeto al medio ambien. Está conformado por Cabernet Sauvignon 50% y Malbec 50%. Color medio a oscuro, muy limpio con aromas a fruta fresca y te. En boca excelente acidez con duración media.
	De Martino Legado Syrah Gran Reserva 2010 Lindo color violeta profundo con nariz elegante, fresca y delicada. En boca es consistente en elegancia y frescor. Esta etiqueta proveniente del Valle de Choapa es un tremendo producto y excelente compra, tanto para consumir ahora como para guardar unos pocos años.
	De Martino Single vineyard Alto de Piedras Carménère 2010 Este vino proviene del viñedo donde se produjo el primer Carménère de Chile por lo que le da un significado histórico a este vino. Este es el último año de uso de barricas nuevas. Se sirvió decantado. Color medio a alto con aromas herbáceos. En boca tiene bastante cuerpo, es voluptuoso y tiene un muy buen nivel de astringencia.

Cata bastante amplia y variada donde pudimos tener un claro panorama de los diferentes productos y lineas que ofrece esta bodega, observando la diversidad de opciones que tienen disponibles para el mercado.

Algunas de estas etiquetas merecen una reseña individual aparte y esperamos poder ofrecerlas en los próximos días.