Cata de Vinos Ecológicos y Biodinámicos

Cocina Emocional ha organizado una cata de vinos ecológicos y biodinámicos, provenientes de diversas regiones del mundo. La cata será dictada por el periodista enogastronómico Fabián Lugo con las armonías diseñadas por el Chef Ejecutivo Erick Cabrera quien presentará 6 armonías para cada uno de las etiquetas.

Esta es la selección de vinos y sus armonías.

1. King Estate Signature Collection Pinot Gris 2009. Willamette Valley, Oregon USA
   Springrolls de salmón con pepino, menta y emulsión de soya y miel de flores.
2. Caliterra Reserva Chardonnay 2009. Valle de Casablanca, Chile
   Tartar de surimi y frutas frescas con crujiente de piña.
3. Le Cigare Volant Bonny Doon Vineyard 2006. Central Coast, California, USA
   Cubos de cerdo en tempura de coco con mantequilla citrica y tomillo.
4. Caliterra, Reserva Carménère 2008. Valle de Acolchagua, Chile
   Falso vitral de tocineta cocida a baja temperatura (sous vide) con puré de ajos asados.
5. Saint Cosme St. Joseph 2008. Syrah/Shiraz Rhone, Francia
   Ensalada tibia de tomates cherry infusionados al balsámico, aceitunas negras, rúgula, alcachofas grilladas, virutas de sal maldon y crotones de canela.
6. Grgich Hills Zinfandel 2006. Napa Valley, California, USA
   Timbal de cordero asiático con arroz basmati.

Esta actividad se realizará el jueves 3 de junio a las 7 pm, en la sede de Cocina Emocional.
El costo es de BsF. 750,00, el cupo es limitado y para reservar deben llamar al (414) 124.59.90 o (212) 239.02.41 o escribir a cocinaemocional@gmail.com.