The History Wine (parte 2 y final)
Siguiendo con el programa de Maravillas Modernas…
La Tour D’Argent
Este restaurant aparece largamente mencionado en el programa, no por su excelente cocina (que ha tenido unos cuantos traspiés en la Guía Michelin), sino porque tiene la bodega de vinos mas impresionante del mundo.
El restaurant abrió sus puertas en 1582 (guau, mas de 400 años de existencia!) y esta en el corazón de Paris.
De acuerdo al programa, la bodega (que esta debajo del edificio) presenta condiciones perfectas de temperatura y humedad para la conservación de los vinos. Dentro tienen unas 400.000 botellas!
Durante la segunda guerra mundial el propietario de ese entonces hizo una jugada maestra para salvar tan vasta colección. Movió las botellas de menos valor para la entrada de la bodega, coloco una pared en el pasillo y le dio aspecto envejecido para que pareciera que la bodega llegaba hasta allí. La guerra pasó y lo estan contando.
En la página se menciona que la botella más vieja que tienen en la bodega es un Chateau Siran 1858. En el programa el Sommelier principal dijo que tenían una mas antigua pero uno de los empleados la rompió y obviamente ya no trabaja allí.
Yo creo que se tuvo de ir del país o cambiarse el nombre para volver a conseguir trabajo.
Más información:
La Tour D’Argent (Sitio oficial)
La Tour D’Argent (Wikipedia)