Cata premium Louis Roederer

La importadora Corchos ha estado realizando una serie de catas premium y tuve el privilegio de ser invitado a una donde pudimos disfrutar de Champagnes de la famosa casa Louis Roederer, la misma fue realizada en el restaurante Jean Francois y estuvo dirigida por la Sommelier Annaliese von Quednow.

Junto a cada vino el restaurante ofreció un maridaje preparado para la ocasión.

Estos fueron los vinos de la sesión.

	Louis Roederer Brut Premier Blend de 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay y 20% Pinot Menuier. Cuenta con 3 años de maduración en cavas y luego un reposo de 6 meses tras el degüelle. Se observa una burbuja fina, abundante y desordenada, con una corona cubierta. En color es amarillo claro, con aromas suaves minerales, sensación a brioche y frutos secos. En boca es fresco con presencia de frutos cítricos y gran mineralidad. Es joven y elegante. Acompañado de blinis de queso philadelphia y caviar; muffins de camarones al curry y croquetas de parmesano y chorizo.
	Louis Roederer Rosé 2011 Blend de 63% Pinot Noir y 37% Chardonnay. Cuenta con 4 años de maduración en cavas y luego un reposo de 6 meses tras el degüelle. Presenta una burbuja fina, abundante y mas ordenada que el anterior, con una corona menos cubierta. En color es salmón claro, con aromas a brioche, flores y frutos rojos. En boca es seco y se aprecian frutos rojos suaves. En lo personal me gustó mucho este Champagne. Acompañado de blinis con tinta de calamar, chorizo y queso manchego; hongos rellenos de tomates y chorizo y galletas de maíz con remolacha, salmón ahumado y alcaparras.
	Louis Roederer Cristal 2009 Blend de 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay. Se elabora exclusivamente a partir de Grand Crus ubicados en Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des Blancs. Cuenta con 6 años de maduración en cavas y luego un reposo de 8 meses tras el degüelle. Es el primer Cuveé de Prestige y fue creado en 1876 para el Zar Alexander II de Rusia. Presenta una burbuja muy fina y de cantidad media, con una corona escasa. En color es dorado de intensidad media, con aromas a flores y hierbas, frutos secos y alquitran. En boca es cremoso, seco y con gran presencia de brioche. Acompañado de vol-au-vent con espuma de foie gras; gougeres de gruyer y un verrine con zuchini salteados, crema de parmesano y tuile de parmesano.

Sin duda fue una excelente degustación de una gran casa de Champagne, cada uno con un perfil diferente para diferentes ocasiones.