Trío de Orin Swift

Gracias a la invitación de Eurovinos pude asistir al restaurante Jake’s para atender a la presentación de los vinos de la bodega Orin Swift, una bodega joven de Napa Valley pero con un gran fama a cuestas. La presentación estuvo a cargo de Thomas Traverso, director comercial de la bodega y quien viajó expresamente para la ocasión.

La historia de Orin Swift comienza en 1995, cuando David Phinney visita Florencia con un amigo para pasar un semestre de estudios. En esa visita conoce y se enamora del vino.

Luego de la universidad obtiene su primer trabajo en la bodega de Robert Mondavi y un año más tarde, en 1998, funda la bodega. Su primer gran éxito fue The Prisioner cuya primera cosecha produjo apenas 385 cajas y al año siguiente logró producir y vender 75.000 cajas para luego vender la compañía y fundar Orin Swift donde ha podido tener más libertad para crear vinos fuera de serie.

Estos fueron los vinos de la noche.

	Mannequin 2012 Un vino muy inusual, una mezcla de 6 uvas diferentes: Chardonnay, Garnacha Blanca, Moscatel, Viognier, Marsanne y Roussanne. Las tres ultimas componen la trilogía blanca mas famosa del Rhône. La crianza se realiza en roble nuevo, neutro y tanques de acero inoxidable y ostenta un poderoso nivel de alcohol de 15,5%. El color es dorado brillante. Gran potencia en nariz con notas cítricas y dulces. En boca es cremoso, potente y complejo, con mucha persistencia. Me gustaría experimentarlo con un decantador porque puede ofrecer muchas capas. Si duda un vino atrevido, con un gran nivel de complejidad y no apto para personas que busquen vinos fáciles. Armonía con Wild Salmon y panna cotta de vainilla.
	Abstract 2013 Mezcla de Garnacha, Syrah y Petite Sirah con guarda de 10 meses en barricas de roble francés, 30% de ellas nuevas. Seguimos con altos niveles de alcohol, esta vez con 15,7%. El color es violáceo. En nariz presenta aromas frutos rojos y algo de especias. En boca es bastante concentrado con notas de frutos rojos, licoroso y con un post gusto medio. Armonía con macarrones con queso y las albóndigas de la casa. Al presentarla esta armonía me hizo levantar una ceja pero luego me enteré de que las albóndigas del lugar son famosas y comprobé que la fama es justificada. Fue la armonía que más me agradó de la noche.
	Papillon 2012 Un vino con perfil de Burdeos, mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec y Cabernet Franc. Con guarda de 16 meses en barricas de roble francés, 40% de ellas nuevas. El color es púrpura. En nariz se percibe fruta morada. En boca se siente fruta melosa como ciruela y algo de chocolate oscuro. Buen balance y sabroso post gusto. La decantación le caería muy bien y con unos dos años de guarda va a estar mucho mejor. Este es el vino que más me gustó de la noche. Armonía con magret de pato con salsa de saúco.