FGI 2011, vinos de Bodegas Protos

Cuando se creó la Denominación de Origen de los vinos de la ribera del río Duero en España, había una bodega ya famosa que ostentaba precisamente ese nombre desde su fundación en 1927, Bodega Ribera Duero; ésta lo cedió para que fuera el nombre de la institución que regularía la producción de vinos de la región, y desde entonces esa bodega tomó el nombre de su marca principal para llamarse Bodegas Protos.

Entramos a media tarde del viernes en la degustación de los vinos de Protos, presentada por su Gerente de Exportación Luisa de Paz, quien introduce la información  de esa casa y el detalle de sus productos con la soltura de quien sabe que está presentando un Mercedez Benz.

Los vinos Protos son caldos clásicos de su región, hechos con la uva típica tinta del país (el nombre que le dan allí a la tempranillo) y realizados siguiendo los procesos clásicos y los conceptos y filosofía que se mantienen de hace casi cien años. Todo ellos conservan, de hecho, las características que uno conoce y espera conseguir en los Ribera del Duero: Buenos aromas a frutas rojas y negras maduras bien integradas con los que aportan la crianza en barricas de roble, y también un importante potencial para seguir madurando y evolucionando por más años en su botella, si uno los sabe guardar y conservar.

Un detalle interesante que apunta a que no sólo se quedan en los estilos clásicos, es la contratación del mismo estudio y arquitecto que diseñó el Centro George Pompidou de París, para el diseño y construcción de su nueva bodega y su dormitorio de barricas, comandados por el mismo Sir Richard Rogers.

Acá una breve reseña de los vinos que probamos, y que son los que está introduciendo al país la casa importadora Corporación Askar:

	Protos Roble 2009 Madurado por seis meses en barricas de roble y seis meses en botella. De color rojo muy oscuro con tonos púrpura, muestra aromas a frutas rojas como moras maduras y algo de pan tostado y especias al agitar la copa. Al llevar a la boca se siente suave, aunque con buena acidez y astringencia controlada, y con un final que persiste por buen tiempo. Un vino muy bueno que pide comida, especialmente platos en base a carnes rojas.
	Protos Crianza 2008 Al servirlo en copa se nota un color rojo oscuro todavía intenso pero los tonos en los bordes se van al granate, característico de esta cepa cuando pasa buen tiempo añejándose en barricas de roble (en este caso por 14 meses). En nariz comienza algo apagado pero al agitar la copa muestra buenos aromas a frutas rojas muy maduras, notas tostadas, algo de vainilla y madera. Ya en la boca se siente robusto, con buena acidez y astringencia. Al final es de larga persistencia y con aromas a fruta madura. Excelente vino para acompañar parrillas de carnes grasas o un buen lechón o cochinillo.
	Protos Reserva 2005 Con una maduración de 18 meses en barricas de roble y 24 meses en botella antes de salir al mercado, este vino ya muestra un color rojo cereza, menos intenso que los anteriores, y aromas a frutos rojos muy maduros pero con más notas a especias y tostados de madera. Voluminoso y bien equilibrado en la boca, con taninos notorios pero no molestos y acidez controlada. Final largo con mucha persistencia y notas ácidas muy agradables. Bueno para acompañar platos de cacería o aquellos preparados con salsas de aromas y sabores complejos.

Una grata experiencia para aquellos que somos aficionados a los vinos españoles, pues esta casa no se doblega a buscar caldos muy frutales para llegar fácil al público joven, sino que se mantiene en su línea clásica que ha caracterizado por muchos años los vinos de esta región.

Un detalle que me impresionó gratamente en esta degustación fue el cambio notorio en la sala de catas. De unas copas de vidrio redondeadas poco apropiadas para sentir los aromas de los buenos vinos pasaron a unas copas de cristal más que correctas, muy elegantes, que sí ayudaban a realizar degustaciones formales de estos excelentes productos. Otro aplauso para los organizadores del que, de seguir así, se convertirá en el evento icono de la gastronomía y vinicultura en todo el país.