{"id":9109,"date":"2017-11-30T12:05:07","date_gmt":"2017-11-30T16:35:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=9109"},"modified":"2025-06-16T10:04:09","modified_gmt":"2025-06-16T16:04:09","slug":"todo-sobre-los-huevos-de-concreto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2017\/11\/todo-sobre-los-huevos-de-concreto\/","title":{"rendered":"Todo sobre los huevos de concreto"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9110\" title=\"Todo sobre los huevos de concreto\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/huevos-concreto-vinos.jpg\" alt=\"Todo sobre los huevos de concreto\" width=\"550\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/huevos-concreto-vinos.jpg 550w, https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/huevos-concreto-vinos-300x110.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/p>\n<h2>Desde que vi por primera vez (en fotos por supuesto) uno de estos huevos de concreto o de hormig\u00f3n que se utilizan para realizar fermentaci\u00f3n y\/o crianza me causaron mucha curiosidad.<\/h2>\n<p>Quise aprender todo lo posible sobre ellos: Quienes lo fabricaban, que bodegas lo usaban, porque lo usaban y como.<\/p>\n<p>En varias ocasiones busqu\u00e9 en internet sin mucho \u00e9xito e incluso contact\u00e9 por twitter a varios <a href=\"https:\/\/twitter.com\/antociano\/lists\/en\u00f3logos\/members\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">en\u00f3logos<\/a> y <a href=\"https:\/\/twitter.com\/antociano\/lists\/bodegas-tuiteras\/members\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bodegas<\/a> la mayor\u00eda opt\u00f3 por ignorar mis preguntas y los que respondieron fueron bastante vagos. Obviamente un espacio de 140 caracteres no era el mejor canal para obtener una respuesta con algo de detalle pero ni un enlace para obtener mas informaci\u00f3n obtuve.<\/p>\n<p>Hay que hacer notar en esta queja disimulada (ni tanto) que no mand\u00e9 preguntas a cualquier bodega o en\u00f3logo, lo hice cuando ve\u00eda que publicaban orgullosos sus recipientes ovoides, en algunos casos reci\u00e9n llegados a sus bodegas.<\/p>\n<p>Luego de cierto tiempo mi curiosidad se disip\u00f3 y, como suele ocurrir en algunos casos, encontr\u00e9 sin buscarlo una excelente publicaci\u00f3n sobre el tema.<\/p>\n<p>La publicaci\u00f3n es de julio de este a\u00f1o, aparece publicada en el blog <strong>Terroaristas<\/strong> y es bastante extensa pero a mi parecer muy enriquecedora por mi sed de conocimiento sobre este tema.<\/p>\n<p>Algunos detalles que vale la pena resaltar.<\/p>\n<ul>\n<li>El cemento se utiliza para fermentaci\u00f3n y almacenamiento de vino desde el siglo XIX pero su uso disminuy\u00f3 con la aparici\u00f3n del acero inoxidable.<\/li>\n<li>Hay bodegas que nunca han dejado de usar cemento, un ejemplo la famosa Ch\u00e2teau Petrus.<\/li>\n<li>En los a\u00f1os 90 Michel Chapoutier (propietario de la bodega Maison M. Chapoutier en la regi\u00f3n de Hermitage,) idea el concepto ovoide, inspirado en su visi\u00f3n biodin\u00e1mica de elaboraci\u00f3n de vinos.<\/li>\n<li>Su inspiraci\u00f3n nave del estudio de las \u00e1nforas romanas, las vasijas <a href=\"http:\/\/www.kvevri.org\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kvevri<\/a> de Georgia y algunos tipos de barricas.<\/li>\n<li>En el a\u00f1o 2001 Chapoutier se pone en contacto con la empresa <a href=\"http:\/\/www.wine-tanks.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nomblot<\/a>, fabricante de tanques de concreto, para encomendarle la tarea de fabricar el primer huevo de concreto.<\/li>\n<li>Actualmente en el mercado ya hay dep\u00f3sitos ovoides en terracota, madera y pl\u00e1stico.<\/li>\n<li>Existe una alta probabilidad de que un experto identifique como diferente un vino elaborado en un huevo de concreto.<\/li>\n<li>Aun hay muy poca informaci\u00f3n y tiempo transcurrido en el uso de esta t\u00e9cnica para poder sacar conclusiones sobre los resultados que se pueden obtener.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estos son solo algunos puntos resaltantes, los invito a leer la publicaci\u00f3n completa.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/terroaristas.com\/el-contenedor-ovoide-la-era-de-huevo-de-cemento-ha-llegado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Terroaristas, el Blog del VINO &#8211; El contenedor ovoide. La era de huevo de cemento ha llegado<\/a><\/p>\n<p>Foto: <a href=\"https:\/\/www.wine-searcher.com\/m\/2015\/04\/easter-s-best-wine-match-concrete-eggs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">wine-searcher.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde que vi por primera vez (en fotos por supuesto) uno de estos huevos de concreto o de hormig\u00f3n que se utilizan para realizar fermentaci\u00f3n&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125,7,124],"tags":[],"class_list":["post-9109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-featured","category-general","category-headline"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9109"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13437,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9109\/revisions\/13437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}