{"id":9098,"date":"2017-11-17T18:42:37","date_gmt":"2017-11-17T23:12:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=9098"},"modified":"2019-03-06T16:40:39","modified_gmt":"2019-03-06T16:40:39","slug":"el-vino-y-las-histaminas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2017\/11\/el-vino-y-las-histaminas\/","title":{"rendered":"El vino y las histaminas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9099\" title=\"El vino y las histaminas\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/vinos_histaminas.jpg\" alt=\"El vino y las histaminas\" width=\"539\" height=\"308\" srcset=\"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/vinos_histaminas.jpg 700w, https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/vinos_histaminas-300x171.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 539px) 100vw, 539px\" \/><\/p>\n<h2>Existen alguna personas que tienen la desdicha de no poder tomar vino porque le causa alergia, otros les produce grandes dolores de cabeza y en muchos casos esto tambi\u00e9n es causado por un proceso alerg\u00e9nico sin que los que lo padecen lo sepan.<\/h2>\n<p>En el pasado mes de septiembre sali\u00f3 la noticia de que un equipo de investigadores de la <a href=\"http:\/\/www.upm.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/a> hab\u00eda conseguido un vino libre de histamina, la hormona que causa la dilataci\u00f3n de los vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n<p>Los investigadores indicaron que el logro fue gracias al uso de bacterias asociadas al proceso de la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica provenientes de la bodega <a href=\"https:\/\/www.pagodecarraovejas.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pago de Carraovejas<\/a> y para los vinos de esta bodega elaborados a partir de la vendimia 2016 se espera que se utilice este proceso.<\/p>\n<p>Como dato interesante otra bodega espa\u00f1ola se disputa el haber logrado un vino bajo en histamina y este logro se declara haberse obtenido hace mas de 20 a\u00f1os, en 1995. La bodega es <a href=\"https:\/\/www.grupoestevez.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Jos\u00e9 Est\u00e9vez<\/a> de Jerez y el resultado de las investigaciones de esta bodega fueron avalados por dos premios Nobel de Medicina.<\/p>\n<p>Lamentablemente el Consejo Regulador de aquel entonces no permiti\u00f3 que los vinos de esta bodega pudieran colocar esta declaraci\u00f3n en sus botellas hasta 2009 un tribunal les concedi\u00f3 la raz\u00f3n.<\/p>\n<p>Lo cierto es que hay buenas noticias para aquellos que no pueden tomar vino por esta causa.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/p>\n<p>La Raz\u00f3n \u2013 <a href=\"http:\/\/www.larazon.es\/atusalud\/salud\/crean-un-vino-libre-de-histamina-que-evita-los-dolores-de-cabeza-DD16262625\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Crean un vino libre de histamina que evita los dolores de cabeza<\/a><\/p>\n<p>La Voz del Sur &#8211; <a href=\"https:\/\/www.lavozdelsur.es\/jose-estevez-reivindica-que-fue-la-primera-bodega-en-crear-un-vino-bajo-en-histamina\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Jos\u00e9 Est\u00e9vez reivindica que fue la primera bodega en crear un vino bajo en histamina<\/a><\/p>\n<p>Imagen: <a href=\"https:\/\/www.vinetur.com\/2016012222469\/por-que-se-produce-la-sensibilidad-al-vino-tinto.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vinetur.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Existen alguna personas que tienen la desdicha de no poder tomar vino porque le causa alergia, otros les produce grandes dolores de cabeza y en&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9099,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125,124,92,87],"tags":[],"class_list":["post-9098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-featured","category-headline","category-noticias","category-otros"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9098"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9098\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9910,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9098\/revisions\/9910"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}