{"id":9037,"date":"2017-09-12T21:41:38","date_gmt":"2017-09-13T02:11:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=9037"},"modified":"2019-03-09T20:08:30","modified_gmt":"2019-03-09T20:08:30","slug":"degustacion-de-vinos-de-vina-tarapaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2017\/09\/degustacion-de-vinos-de-vina-tarapaca\/","title":{"rendered":"Degustaci\u00f3n de vinos de Vi\u00f1a Tarapac\u00e1"},"content":{"rendered":"

\"Degustaci\u00f3n<\/p>\n

Gracias a la invitaci\u00f3n de Industrias Licoreras de Guatemala<\/strong> pude asistir a la degustaci\u00f3n de vinos de Vi\u00f1a Tarapac\u00e1<\/strong> dirigida por el En\u00f3logo Ronaldo Toledo<\/strong>, Brand Embassador para Latinoam\u00e9rica de esta bodega chilena fundada en 1874 y actualmente parte del VSTP Wine Group, segundo mayor exportador de vino chileno.<\/h2>\n

Rolando comenz\u00f3 hablando sobre Chile y Rosario Estate como principal vi\u00f1edo de esta bodega. Son 611 Ha de vi\u00f1edos propios y cuentan con un stock de 8500 barricas de roble franc\u00e9s y americano de 1er y 2do uso.<\/p>\n

Al momento de describir sus capacidades de producci\u00f3n resalta que exportan a m\u00e1s de 50 pa\u00edses y elaboran casi 1 mill\u00f3n de cajas anualmente.<\/p>\n

Estos fueron los vinos que nos presentaron en la sesi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
\"Tarapac\u00e1<\/td>\nTarapac\u00e1 Gran Reserva Chardonnay 2012<\/strong>
\nLuego de su elaboraci\u00f3n pasa por un proceso de afinamiento donde el 30% se guarda barricas de roble franc\u00e9s y americano de segundo uso por un tiempo no determinado.
\nSe presenta un color oro con aromas a frutas tropicales maduras. En boca tiene un a acidez agradable, es cremoso y complejo.
\nCombinado con queso Brie y mermelada.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Gran<\/td>\nGran Tarapac\u00e1\u00a0Reserva Cabernet Sauvignon 2013<\/strong>
\nEste fue un a\u00f1o seco por lo que debe ser un vino con un perfil nivel de alcohol importante.
\nCuenta con un proceso de guarda de 4 a 6 meses, donde el 50% son barricas de roble franc\u00e9s y americano de segundo uso.
\nSe observa un color rub\u00ed intenso con aromas a fruta negra de madurez suave, se percibe presencia de fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica. En boca hay presencia suave de alcohol y madera con notas a fruta y estructura presente e importante.
\nCombinado con pasta philo con espinacas y mermelada.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Tarapac\u00e1<\/td>\nTarapac\u00e1\u00a0Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2012<\/strong>
\nEn el proceso de vendimia el 50% de la fruta usada en este vino es cosechada de manera manual y el otro 50% es mediante proceso mec\u00e1nico. Cuenta con una guarda de 10 a 12 meses en barricas de roble franc\u00e9s y americano. El 15% de estas barricas son nuevas.
\nSu color se observa m\u00e1s evolucionado con aromas suaves y delicados a especias, chile pimiento y pimienta. En boca es suave con postgusto agradable de duraci\u00f3n media.
\nCombinado con queso de cabra con prosciutto y hongo portobello.
\nEn lo personal el que mas me gust\u00f3 y listo para tomar.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Tarapac\u00e1<\/td>\nTarapac\u00e1\u00a0Gran Reserva Carmenere 2014<\/strong>
\nColor intenso y profundo con aromas a vainilla, frutas negras frescas y hierbas, en nariz tiene un perfil de vino joven. En boca se percibe un postgusto picoso y es m\u00e1s potente en alcohol.
\nCombinado con timbal de queso crema en reducci\u00f3n de vino tinto con portobello.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Tarapac\u00e1<\/td>\nTarapac\u00e1\u00a0Gran Reserva Etiqueta Negra 2010<\/strong>
\nLa primera vez que prob\u00e9 este vino fue en el 2008 con la cosecha 2001, pueden leer la rese\u00f1a aqu\u00ed<\/a>.
\nEste fue un a\u00f1o de buena producci\u00f3n y cosecha. La fruta para este vino es vendimiada en su totalidad de manera manual y cuenta con 14 meses de guarda en barricas de roble franc\u00e9s, de las cuales el 20% son barricas nuevas.
\nColor rub\u00ed de intensidad media con aromas suaves a especies y vainilla. En boca tiene buen cuerpo con post gusto de duraci\u00f3n media.
\nCombinado con brusqueta de tomates cherry y quesos.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fue un buen resumen de los vinos disponibles de esta bodega en Guatemala, agradezco a la importadora por la invitaci\u00f3n.<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n:
\n Industrias Licoreras de Guatemala<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gracias a la invitaci\u00f3n de Industrias Licoreras de Guatemala pude asistir a la degustaci\u00f3n de vinos de Vi\u00f1a Tarapac\u00e1 dirigida por el En\u00f3logo Ronaldo Toledo,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9039,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91,85,125,124],"tags":[],"class_list":["post-9037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catas-degustaciones","category-eventos","category-featured","category-headline"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9037"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9037\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9962,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9037\/revisions\/9962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9037"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}