{"id":8995,"date":"2017-08-01T13:03:50","date_gmt":"2017-08-01T17:33:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=8995"},"modified":"2019-03-11T12:00:00","modified_gmt":"2019-03-11T12:00:00","slug":"cata-vertical-dona-paula-seleccion-de-bodega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2017\/08\/cata-vertical-dona-paula-seleccion-de-bodega\/","title":{"rendered":"Cata Vertical Do\u00f1a Paula Selecci\u00f3n de Bodega"},"content":{"rendered":"

\"Cata<\/p>\n

La importadora Corchos<\/a> tuvo la gentileza de invitarme en el Restaurante Carpaccio<\/a> a una cata vertical de 5 a\u00f1adas de Selecci\u00f3n de Bodega Malbec de la bodega argentina Do\u00f1a Paula<\/a> que fue dirigida por su En\u00f3logo en Jefe Marcos Fern\u00e1ndez<\/strong>.<\/h2>\n

La actividad comenz\u00f3 con una introducci\u00f3n de Marcos sobre la filosof\u00eda de la bodega y de la l\u00ednea Selecci\u00f3n de Bodega, una de las l\u00edneas top de esta bodega.<\/p>\n

Como dato resaltante se destaca que para la elaboraci\u00f3n de estos vinos se utiliza exclusivamente barricas de roble franc\u00e9s y toda su cosecha es de vi\u00f1edos propios.<\/p>\n

La selecci\u00f3n de los a\u00f1os de esta vertical fue muy interesante porque las dos primeras a\u00f1adas (2007 y 2008) fueron elaboradas con fruta proveniente de un \u00fanico vi\u00f1edo en Lujan de Cuyo, para el resto de las a\u00f1adas los vinos fueron elaborados con una mezcla de vi\u00f1edos de Lujan de Cuyo, Tupungato y San Carlos con porcentanjes que var\u00edan de acuerdo a la a\u00f1ada.<\/p>\n

Estos fueron los vinos con mayor detalle.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
\"Do\u00f1a<\/td>\nDo\u00f1a Paula Selecci\u00f3n de Bodega Malbec 2007<\/strong>
\nYa se percibe el paso del tiempo, ajerezado en nariz, algo de mentol. Especiado en boca con notas resaltantes a pimienta. Post gusto de duraci\u00f3n media.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Do\u00f1a<\/td>\nDo\u00f1a Paula Selecci\u00f3n de Bodega Malbec 2008<\/strong>
\nEn nariz se percibe mas potencia y fruta dulce. En boca est\u00e1 menos presente la fruta y un toque de caramelo. Post gusto mas largo. El mejor entre los dos primeros cuyo origen es exclusivo de Lujan de Cuyo.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Do\u00f1a<\/td>\nDo\u00f1a Paula Selecci\u00f3n de Bodega Malbec 2010<\/strong>
\nEste a\u00f1o el clima fue mas fresco. Se siente aceituna en nariz y en boca hay una astringencia importante pero sorprende su gran frescura.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Do\u00f1a<\/td>\nDo\u00f1a Paula Selecci\u00f3n de Bodega Malbec 2011<\/strong>
\nFue la a\u00f1ada mas c\u00e1lida de las 5 que probamos Hay un mayor nivel de fruta madura en nariz. Algo de mineralidad en boca, la fruta un poco opacada por la potencia.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Do\u00f1a<\/td>\nDo\u00f1a Paula Selecci\u00f3n de Bodega Malbec 2013<\/strong>
\nFue un a\u00f1o de clima fresco. En nariz gran presencia de tabaco en un inicio. Mentol en boca. Muy agradable y accesible luego de dejarlo reposar un poco en el decantador.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Excelente experiencia de mucho aprendizaje, tanto por el anfitri\u00f3n como por la alineaci\u00f3n de vinos para poder apreciar la evoluci\u00f3n de un mismo vino de un modo muy practico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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