{"id":8893,"date":"2017-05-30T14:11:39","date_gmt":"2017-05-30T18:41:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=8893"},"modified":"2019-03-11T12:09:57","modified_gmt":"2019-03-11T12:09:57","slug":"nueva-linea-don-matias-en-guatemala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2017\/05\/nueva-linea-don-matias-en-guatemala\/","title":{"rendered":"Nueva l\u00ednea Don Mat\u00edas en Guatemala"},"content":{"rendered":"

\"Nueva<\/p>\n

Hace pocos d\u00edas recib\u00ed la amable invitaci\u00f3n de La Cofrad\u00eda de los Vinos<\/a> para conocer en exclusiva la llegada de una nueva l\u00ednea de vinos de la bodega chilena Cousi\u00f1o-Macul<\/a>.<\/h2>\n

Para este arranque estuvo de visita su Export Manager,\u00a0Tomas Mc Donough<\/strong>. Con \u00e9l pude conversar y probar en detalle estos vinos y su estilo, pero primero quisiera presentar la historia de la bodega.<\/p>\n

Inicia en 1856 cuando Don Mat\u00edas Cousi\u00f1o adquiere la Hacienda Macul, la cual inclu\u00eda 54 hect\u00e1reas de vides plantadas en 1540, es la \u00fanica vi\u00f1a chilena fundada en el siglo XIX y durante todos estos a\u00f1os ha seguido en manos de la misma familia, llegando hoy en d\u00eda a la s\u00e9ptima generaci\u00f3n.<\/p>\n

Sus vi\u00f1edos se encuentran ubicados en una zona privilegiada del Valle de Maipo, un \u00e1rea que por su altura se denomina Alto Maipo y toda la zona del Maipo es donde el Cabernet Sauvignon ha logrado grandes reconocimientos.<\/p>\n

La l\u00ednea Don Mat\u00edas, creada en honor de su fundador, se caracteriza por estar conformada \u00fanicamente por vinos tintos varietales, tienen una guarda de 6 meses en barricas de roble franc\u00e9s de segundo uso y en algunos casos utilizan levaduras nativas. Estos son los vinos que conforman la l\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
\"Don<\/td>\nDon Mat\u00edas Reserva Syrah 2015<\/strong>
\nColor de muy buena intensidad. En nariz se siente fruta dulce y flores. En boca hay mayor presencia de astringencia, fruta y especias.
\nSe puede combinar muy bien con un lomo de cerdo especiado, embutidos curados o pasta con ragu de cerdo.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Don<\/td>\nDon Mat\u00edas Reserva Merlot 2015<\/strong>
\nOfrece una tonalidad roja de intensidad media. En nariz es una mezcla de frutos rojos y especias como canela. En boca se muestran suaves notas de caf\u00e9 y cacao.
\nCombina bien con pasta con alb\u00f3ndigas, pollo braseado o pizza margarita.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Don<\/td>\nDon Mat\u00edas Reserva Cabernet Sauvignon 2015<\/strong>
\nDe color rojo intenso. En nariz hay presencia de frutos rojos y menta. En boca hay presencia de fruta roja y negra madura
\nRecomiendo combinarlo con quesos semi maduros, pasta al pesto o carnes rojas a la parrilla.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Don<\/td>\nDon Mat\u00edas Reserva Carm\u00e9n\u00e8re 2015<\/strong>
\nColor se presenta un rub\u00ed profundo. En nariz se siente fresco, frutoso y un poco de chile pimiento. En boca es de cuerpo medio, con buena presencia de fruta roja y negra.
\nPara combinarlo recomiendo pollo al romero o en brasas con una ensalada ligera con aderezo de especias.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Un conjunto de vinos que vale la pena probar porque cada uno cuenta con buenas caracter\u00edsticas para el disfrute.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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