![\"Una](\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Cava_Restaurant.jpg\" "\\"Una")
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En La Casa<\/strong> tenemos pocas rese\u00f1as gastron\u00f3micas, nos enfocamos casi al 100% en vinos. Pero de vez en cuando vale la pena compartir buenas experiencias gastron\u00f3micas y esta califica adem\u00e1s por la variedad de los vinos que incluy\u00f3.<\/p>\n Por varios amigos pudimos conocer del Restaurante Cavas Wine + Fine Dining<\/strong>. Las referencias eran las de un lugar donde se tiene gran cuidado por el vino, con una cava acondicionada y una carta bien seleccionada.<\/p>\n No hab\u00edamos podido visitarlo hasta que nos lleg\u00f3 una sorpresiva y exclusiva invitaci\u00f3n para conocer parte de la carta de vinos acompa\u00f1ada de varios platillos en armon\u00eda.<\/p>\n El cuidado y esmero en la presentaci\u00f3n se nota desde el comienzo cuando nos reciben con una mantequilla con chorizo, bals\u00e1mico, crocante de quinoa y reducci\u00f3n de vino tinto. Parece que saben bien que nos gusta el vino.<\/p>\n El primer vino a probar fue de Italia: Goccia Pinot Grigio 2012 de Tenuta S. Anna<\/strong>. En boca es denso pero con un sabor bien suave y fresco.<\/p>\n Luego pasamos a conocer las entradas para acompa\u00f1ar el Pinot Grigio. Nos presentaron un Tuna Tartare, Lomito en salsa de Tamarindo y un d\u00fao de tiraditos, una parte con aj\u00ed amarillo y la otra con Rocoto. Un excelente representaci\u00f3n que muestra la variedad de opciones que tienen en entradas.<\/p>\n Para los pescados probamos un robalo en dos estilos: Con sala de chile morr\u00f3n asado y pepitorias y el otro con salsa de mostaza Dijon.<\/p>\n Para el risotto pasamos a Espa\u00f1a: Monasterio de las Vi\u00f1as Reserva 2006<\/strong>. Una mezcla de Garnacha, Tempranillo y Cari\u00f1ena con 12 meses de guarda en barrica y 24 en botella. Fue una de las mejores armon\u00edas de la noche.<\/p>\n Esta carne la compa\u00f1amos con Cuvelier Los Andes Malbec 2011<\/strong> de Argentina. Un vino que con sus 12 meses de guarda en barrica est\u00e1 muy bien integrado, con muy buena potencia para acompa\u00f1ar la carne.<\/p>\n Los postres los dejamos para otro d\u00eda, todo estaba muy bueno y como no dejamos nada tampoco dejamos espacio para el dulce.<\/p>\n Queremos agradecer por la invitaci\u00f3n tan especial para conocer este lugar, fue un excelente paseo por sus vinos y su carta. Estamos seguros que pronto volveremos y repetiremos la buena experiencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En La Casa tenemos pocas rese\u00f1as gastron\u00f3micas, nos enfocamos casi al 100% en vinos. Pero de vez en cuando vale la pena compartir buenas experiencias…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7904,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125,7,124],"tags":[],"class_list":["post-7894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-featured","category-general","category-headline"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7894"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9930,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7894\/revisions\/9930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7904"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Goccia](\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Cava_01.jpg\" "\\"Goccia")
<\/p>\n![\"Quartaut](\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Cava_02.jpg\" "\\"Quartaut")
Antes de pasar a los principales nos presentaron Quartaut Merlot 2011<\/strong> de la regi\u00f3n de Languedoc-Rousillon. Un vino joven e intenso pero bien balanceado y agradable con un post gusto largo.<\/p>\n![\"Monasterio](\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Cava_03.jpg\" "\\"Monasterio")
El siguiente plato fue un risotto con puntas de esp\u00e1rragos, cubos de lomito, aceite de trufa y lascas de Parmigiano Reggiano. Estos \u00faltimos dos elementos se encargaron de hacer bailar a este risotto.<\/p>\n![\"Cuvelier](\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Cava_04.jpg\" "\\"Cuvelier")
Luego pasamos a la carne, un New York Steak con 5 tipos de mantequilla. La carne estaba en su punto en temperatura y cocci\u00f3n y las mantequillas m\u00e1s interesantes fueron las de pistacho, cebolla caramelizada y bals\u00e1mico.<\/p>\n