{"id":7126,"date":"2012-08-27T18:21:21","date_gmt":"2012-08-27T22:51:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=7126"},"modified":"2012-08-28T14:25:12","modified_gmt":"2012-08-28T18:55:12","slug":"cata-con-directora-enologica-de-vina-bisquertt-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2012\/08\/cata-con-directora-enologica-de-vina-bisquertt-2\/","title":{"rendered":"Cata con Directora Enol\u00f3gica de Vi\u00f1a Bisquertt (Rese\u00f1a)"},"content":{"rendered":"

\"JoanaGracias a la invitaci\u00f3n de Alimentos Fusari<\/strong> asist\u00ed a una degustaci\u00f3n de vinos de la bodega chilena Vi\u00f1a Bisquertt<\/a>, que cont\u00f3 con bastante asistencia de medios y p\u00fablico conocedor. El Prof. Alberto Soria<\/strong> present\u00f3 a la Directora Enol\u00f3gica de la bodega, Joana Pereira<\/strong>, quien dirigi\u00f3 la sesi\u00f3n con soltura y muchos detalles t\u00e9cnicos, aunque en principio coment\u00f3 que tratar\u00eda de evitarlos. Personalmente me agrada el detalle t\u00e9cnico, m\u00e1s a\u00fan viniendo del en\u00f3logo principal, pues es quien dirige o genera parte importante de la magia que produce el noble licor que tanto nos gusta.<\/p>\n

El ambiente estuvo agradable, en el sal\u00f3n de uno de los hoteles de buen nivel de la ciudad. Mesas bien servidas con cinco copas medianas no muy apropiadas, pero de buena calidad. La en\u00f3loga present\u00f3 la bodega, su historia, sus vi\u00f1edos, el ambiente del valle de Colchagua, que forma parte del m\u00e1s grande Valle de Rapel. Luego habl\u00f3 de sus vinos, su filosof\u00eda y sus t\u00e9cnicas de vinificaci\u00f3n, para finalmente entrar en materia con las etiquetas que se iban a degustar, pertenecientes a las l\u00edneas La Joya, Petirrojo y Ecos de Rulo. Detall\u00f3, por ejemplo que los blancos de La Joya son tres y no usan barrica, en cambio los tintos de la misma linea se a\u00f1ejan un 60% en barricas y 40% en acero inoxidable, para evitar la maderizaci\u00f3n.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n una nota personal de los vinos que probamos:<\/p>\n

    \n
  1. La Joya Viognier 2011<\/strong>, acompa\u00f1ado de crostini con salm\u00f3n ahumado y mantequilla. La en\u00f3loga coment\u00f3 que la armon\u00eda de la cepa Viognier con salm\u00f3n es la mas indicada y en verdad que result\u00f3 afortunada en esa ocasi\u00f3n. No muy expresivo al inicio, pero se abri\u00f3 bien al agitar. En nariz se sintieron albaricoques y otras frutas blancas frescas. De cuerpo medio, buena estructura y muy buena acidez. Final de persistencia media. Un buen blanco para conversar con amigos y acompa\u00f1ar una entrada.<\/li>\n
  2. Petirrojo Merlot 2011<\/strong>, en armon\u00eda con pat\u00e9. Igual que en el caso anterior en primera nariz no solt\u00f3 aromas f\u00e1cilmente, quiz\u00e1s por estar muy fr\u00edo, pero luego de agitar se fue abriendo y dejando notar aromas a moras y frambuesas madura, y un toque de piment\u00f3n rojo bastante interesante (mezclan con un 5% de carmenere). Buena acidez, taninos suaves pero notorios, cuerpo medio, cierta nota dulzona en boca y un retrogusto muy frutal. Final de persistencia media. La armonia no me agrad\u00f3 especialmente, m\u00e1s que otra cosa por la fuerza y persistencia del pat\u00e9, lo que evitaba que el vino se luciera.<\/li>\n
  3. La Joya Syrah 2010<\/strong>, en armon\u00eda con tiras de cerdo en salsa de ar\u00e1ndanos. Result\u00f3 muy apropiada. Igual que los anteriores result\u00f3 poco expresivo al inicio pero abri\u00f3 sus aromas al agitar la copa. Un Syrah bastante caracter\u00edstico, con aromas a fruta negra y especias. En boca mostr\u00f3 acidez y taninos bien controlados pero estos \u00faltimos bastante notorios, muy agradable para mi gusto personal pero quiz\u00e1s algo fuerte para otros paladares. De cuerpo medio y buena estructura, muestra un retrogusto ligeramente especiado, tambi\u00e9n bastante agradable. Final con un ligero y buen toque amargo, de persistencia media a larga. Muy bueno.<\/li>\n
  4. Ecos de Rulo Carmenere 2009<\/strong>, en armon\u00eda con brochetas de lomito de res. Buenos aromas iniciales a piment\u00f3n rojo y frutas rojas y algo de grama verde en nariz. En boca muestra buena acidez y unos taninos notorios que quiz\u00e1s alejen a quienes buscan vinos m\u00e1s suaves, pero que le dan buen car\u00e1cter y que hablan de un vino que puede seguir evolucionando varios a\u00f1os m\u00e1s bien conservado. De cuerpo medio pero con mas volumen que el anterior, buena estructura, y un retrogusto frutal y especiado bastante interesante. Final con notas \u00e1cidas y persistencia larga. Muy bueno sin duda, aunque recomiendo comprarlo para guardar y probar en uno o dos a\u00f1os m\u00e1s.<\/li>\n
  5. La Joya Late Harvest Gew\u00fcrstraminer 2009<\/strong>. Un vino dulce de cosecha tard\u00eda pero que adem\u00e1s usa uvas botritizadas, m\u00e9todo que no es frecuente encontrar en los anaqueles del pa\u00eds. Muy expresivo desde el inicio muestras buenos aromas de parchita dulce en nariz; en boca se nota buen cuerpo, buena acidez y muy buenos aromas en general, con retrogusto c\u00edtrico y dulz\u00f3n. Final muy largo, dulce ligero y muy fresco. Lo ayuda mucho el bajo contenido de az\u00facares residuales (90 gr. versus 120 a 220 de otros late harvest). Sin duda un vino dulce que se puede tener en casa para muchas ocasiones, y que personalmente compro con cierta frecuencia.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"Cata<\/p>\n

    Muy agradecido con la casa importadora Alimentos Fusari<\/strong> y MARCOM<\/strong> por la invitaci\u00f3n a esta excelente presentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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