{"id":5320,"date":"2011-10-14T10:27:21","date_gmt":"2011-10-14T14:57:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=5320"},"modified":"2011-10-13T19:31:52","modified_gmt":"2011-10-14T00:01:52","slug":"sig-2011-primera-cata-del-viernes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2011\/10\/sig-2011-primera-cata-del-viernes\/","title":{"rendered":"SIG 2011 – Primera cata del Viernes"},"content":{"rendered":"

\"Cata<\/p>\n

Luego de la degustaci\u00f3n de cocuy larense, entramos a la cata Hugo Casanova: La evoluci\u00f3n del vino chileno<\/strong> de los vinos chilenos de Vi\u00f1a Hugo Casanova<\/a>, dirigida por Hugo Andr\u00e9s Casanova<\/strong>, Director Comercial de esta bodega centenaria y representante de la cuarta generaci\u00f3n de la familia italiana que la fund\u00f3 a finales del siglo XIX.<\/p>\n

Las diferentes lineas que ofrece la bodega son: Linaje<\/em> para los m\u00e1s j\u00f3venes y de consumo inmediato, Anta\u00f1o<\/em> para los j\u00f3venes que han sido vinificados con mayor cuidado, Reserva<\/em> para los varietales con potencial de guarda y el premium de la casa denominado Don Aldo<\/em>.\u00a0Ac\u00e1 una breve nota de cada uno de los vinos que probamos:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
\"Hugo<\/td>\nHugo Casanova Reserva Chardonnay 2010<\/strong>
\nColor amarillo claro con tonos verdes y doradas. En primera nariz se siente aroma a pi\u00f1a dulce, luego al agitar suelta notas tostadas y algo de mantequilla. En boca es suave, de cuerpo medio, buena acidez, cierta untuosidad, y un retrogusto final como a fruta caramelizada. Final de persistencia media con notas muy frescas. Me gust\u00f3 mucho este caldo, que deber\u00eda tener adem\u00e1s una excelente relaci\u00f3n precio\/valor.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Hugo<\/td>\nHugo Casanova Linaje Cabernet Sauvignon 2010<\/strong>
\nCon un toque de envejecimiento en barricas de roble, este 100% Cabernet Sauvignon suelta aromas a frutas rojas t\u00edpicas de esa cepa, alguna nota especiada y nada del piment\u00f3n que uno espera en un cabernet joven chileno. En boca el ataque es suave, de sensaci\u00f3n fresca por su buena acidez y taninos moderados, un vino muy honesto. El final es de persistencia medio, con sabor frutal y buena frescura.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Hugo<\/td>\nHugo Casanova Anta\u00f1o Carm\u00e9n\u00e8re 2010<\/strong>
\nAproximadamente un 60% del caldo se a\u00f1eja en barricas de encina francesa durante cuatro meses, para potenciar su capacidad de guarda, domar sus taninos y agregarle unos aromas con notas tostadas y animales que le dan una complejidad interesante a este Carm\u00e9n\u00e8re, sin arropar los aromas a frutas rojas maduras y algo de especies negras (o quiz\u00e1s notas herb\u00e1ceas, no pude distinguirlas muy bien). En boca es suave, de cuerpo medio bien equilibrado, con taninos notorios pero no molestos. El final es de persistencia media a larga. Bueno para armonizar con parrilla de carnes no muy grasas, o pastas con salsas rojas especiadas.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Hugo<\/td>\nHugo Casanova Reserva Cabernet Sauvignon 2010<\/strong>
\nEn este vino es m\u00e1s f\u00e1cil conseguir el t\u00edpico Cabernet chileno, con aromas a frutas rojas, como cerezas y ciruelas, y notas vegetales como de piment\u00f3n rojo, que se complementan con notas ahumadas aportadas por los 10 meses en barricas francesas (en 60% del vino) m\u00e1s la crianza en tanques de acero (del otro 40%) durante el mismo per\u00edodo. Ataque moderado en boca, buena acidez, taninos presentes a los que le falta un poco de equilibrio, que deber\u00eda lograrse dej\u00e1ndole uno o dos a\u00f1os m\u00e1s en guarda; retrogusto especiado y cuerpo de volumen medio. Desde mi punto de vista, hay que probarlo dentro de un a\u00f1o, cuando pienso que puede alcanzar una expresi\u00f3n mejor a la que ya tiene.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Hugo<\/td>\nHugo Casanova Don Aldo 2009<\/strong>
\nEl vino premium de la casa, edici\u00f3n que estan introduciendo al mercado y del que nos comentan que estamos probando entre los primeros en el pa\u00eds. Un blend compuesto por 60% Cabernet Sauvignon, 20% Carm\u00e9n\u00e8re y 20% Shiraz. Muy bien logrado; con aromas a frutas rojas y negras muy maduras, confitadas casi, con notas ahumadas y otras algo m\u00e1s complejas de fondo, bien equilibradas. El ataque es suave en boca, con buen cuerpo y aromas y sabores bien estructurados, en especial la acidez y los taninos. Buena complejidad, en fin, con preponderancia de la fruta roja madura. Final largo con notas \u00e1cidas y dulzonas. Muy bueno.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Una cartera de etiquetas donde la busqueda de la calidad es una contante notable.<\/p>\n

Foto-cr\u00e9dito: Novatos del Vino<\/a><\/p>\n

Carm\u00e9n\u00e8re<\/cite><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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