{"id":5163,"date":"2011-09-28T18:48:16","date_gmt":"2011-09-28T23:18:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=5163"},"modified":"2011-09-21T13:04:19","modified_gmt":"2011-09-21T17:34:19","slug":"diplomado-de-vinos-y-sommellerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2011\/09\/diplomado-de-vinos-y-sommellerie\/","title":{"rendered":"Diplomado de Vinos y Sommellerie"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" title=\"Academia de Sommeliers de Venezuela\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/04\/asv.gif\" alt=\"\" width=\"180\" height=\"148\" \/>Luego de muchos a\u00f1os dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen n\u00famero de alumnos, la directiva de la Academia de Sommeliers de Venezuela ha decidido agregar a la oferta acad\u00e9mica el <strong>Diplomados de Vinos<\/strong>, dirigido a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, teniendo adem\u00e1s la facilidad de poder realizarlo por etapas ya que son 3 los cursos que se dictar\u00e1n.<\/p>\n<p><strong>OBJETIVOS<br \/>\nGENERAL<br \/>\n<\/strong>Dotar a los participantes de los conocimientos en viticultura y enotecnia para que puedan comprender los factores involucrados en la elaboraci\u00f3n de un buen vino as\u00ed como capacitarlos en el an\u00e1lisis sensorial de estos productos.<br \/>\n<strong>ESPEC\u00cdFICOS<\/strong><br \/>\nLograr un grupo de personas capaces de entender desde el principio de elaboraci\u00f3n de un vino hasta el an\u00e1lisis de sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y la correcta descripci\u00f3n de las mismas.<\/p>\n<p><strong>REQUISITOS DE ADMISI\u00d3N<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Copia de la cedula de Identidad.<\/li>\n<li>Foto tipo carnet.<\/li>\n<li>T\u00edtulo de Licenciado, T\u00e9cnico o Bachiller<\/li>\n<li>Haber pagado la inscripci\u00f3n +dos cuotas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>REQUISITOS DE EGRESO<\/strong><br \/>\nHaber asistido al 80% de las clases del Diplomado<br \/>\nAprobar el curso con un 60% de las evaluaciones realizadas<\/p>\n<p><strong>MODALIDAD<\/strong><br \/>\nEl Diplomado tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de 96 horas acad\u00e9micas repartidas en 30 d\u00edas de clases a raz\u00f3n de 2 d\u00edas por semana (4 meses).<\/p>\n<p><strong>DIPLOMADO I <\/strong><br \/>\nJueves de 6:30 a 9:30pm<br \/>\nViernes de 6:30 a 9:30pm<\/p>\n<p><strong>ESTRUCTURA DEL PLAN DE ESTUDIO<\/strong><br \/>\nEl plan de estudio consta de tres m\u00f3dulos dedic\u00e1ndosele la mitad de las horas aproximadamente a la vid y su fruto estudi\u00e1ndolos como materia prima responsable de la calidad del producto final y luego a los procesos de transformaci\u00f3n de esa uva en vino, las fermentaciones clarificaciones y afinamientos que sufre en el proceso y su optimizaci\u00f3n.<br \/>\nEl otro 50% del tiempo del Plan de Estudio se dedica al an\u00e1lisis organol\u00e9ptico del vino aprendiendo as\u00ed a reconocer las bondades y los defectos de este producto.<\/p>\n<p><strong>PERFIL DEL PLAN DE ESTUDIO<\/strong><br \/>\nEl plan de estudio est\u00e1 basado en el Pensum de la Carrera de Sommelier, homologado por la <strong>Association de la Sommelerie Internacionale<\/strong> (ASI) en 44 pa\u00edses. La <strong>Academia de Sommeliers de Venezuela<\/strong> forma parte de esta Asociaci\u00f3n desde hace 13 a\u00f1os contando con su aval en todos los cursos que \u00e9sta realice. Y el asesoramiento de <strong>Laboratorio Sensorial<\/strong>, Madrid, Espa\u00f1a y la Licenciada <strong>Mar\u00eda Isabel Mijares<\/strong> que lo preside.<\/p>\n<p><strong>EVALUACI\u00d3N Y SEGUIMIENTO<br \/>\n<\/strong>Se realizar\u00e1n tres tipos de evaluaciones durante el Diplomado<\/p>\n<ul>\n<li>Tres (3) pruebas escritas, una por cada m\u00f3dulo<\/li>\n<li> Una (1) prueba oral de Cata y Descripci\u00f3n de productos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cada una de estas pruebas tendr\u00e1 un valor del 25% del Curso.<\/p>\n<p><strong>PERSONAL ACAD\u00c9MICO<\/strong><br \/>\nEl personal Acad\u00e9mico lo preside el Licenciado Qu\u00edmico y Sommelier\u00a0 <strong>Leonardo D&#8217;Addazio<\/strong> Presidente de la Asociaci\u00f3n Venezolana de Sommeliers y Profesor de la Licenciatura en Gesti\u00f3n de la Hospitalidad de\u00a0 la Universidad Sim\u00f3n Bol\u00edvar, la Sommeliere <strong>Dayana Medina Director<\/strong>a, de la Academia de Sommeliers de Venezuela y Jurado Internacional de Concursos de Vinos, la invitada especial Licenciada Qu\u00edmica En\u00f3loga especializada en An\u00e1lisis Sensorial <strong>Mar\u00eda Isabel Mijares<\/strong> y otros Sommeliers y profesionales invitados.<\/p>\n<p><strong>PEMSUM<\/strong><\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"5\" width=\"80%\" align=\"center\">\n<tbody>\n<tr valign=\"top\">\n<td>Viticultura<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>Morfolog\u00eda de la planta.<\/li>\n<li>Constituci\u00f3n del racimo de la uva.<\/li>\n<li>Factores vit\u00edcolas que modifican la calidad.<\/li>\n<li>El ciclo vegetativo.<\/li>\n<li>La Vendimia.<\/li>\n<li>Pr\u00e1cticas de Cata<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"top\">\n<td>Enotecnia<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>Fase pre-fermentativa.<\/li>\n<li>La fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/li>\n<li>Fase post-fermentativa.<\/li>\n<li>Las vinificaciones.<\/li>\n<li>Pr\u00e1cticas\u00a0 de Cata.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr valign=\"top\">\n<td>La cata \/ An\u00e1lisis sensorial<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>Definiciones.<\/li>\n<li>Objetivos de la cata.<\/li>\n<li>Tipos de cata, anal\u00edtico y hedonista.<\/li>\n<li>Limitaciones de la cata.<\/li>\n<li>El condicionamiento y la autosugesti\u00f3n.<\/li>\n<li>El descubrimiento del mundo sensorial.<\/li>\n<li>El funcionamiento de nuestros sentidos.<\/li>\n<li>El examen visual.<\/li>\n<li>El examen olfativo.<\/li>\n<li>El examen gustativo<\/li>\n<li>Los constituyentes del vino.<\/li>\n<li>El equilibrio de los vinos.<\/li>\n<li>El vocabulario de la cata.<\/li>\n<li>Pr\u00e1cticas de Cata.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>COSTO<\/strong><br \/>\nInscripci\u00f3n Bs. 1750+ 4 cuota de 1250 Total: Bs.6550<br \/>\nPrecio de Contado: Bs.5000<\/p>\n<p><strong>CERTIFICADO<br \/>\n<\/strong>Diplomado del Vino y la Sommellerie I<\/p>\n<p><strong>CERTIFICADO DE SOMMELIER<\/strong><br \/>\nAprobando todos los diplomados y realizando las pasant\u00edas de 640 horas avalado y reconocido internacionalmente en m\u00e1s de 44 pa\u00edses que pertenecen a la ASI.<\/p>\n<p><strong>CERTIFICADO EXPERTO EN VINOS Y SOMMELLERIE<\/strong><br \/>\nAprobando los tres diplomados sin realizar las pasant\u00edas.<\/p>\n<p><strong>INICIO<\/strong><br \/>\nJueves 14 de Octubre 7:00pm<\/p>\n<p>Para mayor informaci\u00f3n deben llamar al (414) 872.37.51 o escribir a <a href=\"mailto:dayanamed@gmail.com\">dayanamed@gmail.com<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luego de muchos a\u00f1os dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen n\u00famero de alumnos, la directiva de la Academia de Sommeliers&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[93,85,125,124],"tags":[],"class_list":["post-5163","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cursos","category-eventos","category-featured","category-headline"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5163"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5163\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5166,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5163\/revisions\/5166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}