{"id":4949,"date":"2011-07-20T18:27:39","date_gmt":"2011-07-20T22:57:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=4949"},"modified":"2011-12-09T11:29:51","modified_gmt":"2011-12-09T15:59:51","slug":"conociendo-los-vinos-de-vina-santa-cruz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2011\/07\/conociendo-los-vinos-de-vina-santa-cruz\/","title":{"rendered":"Conociendo los vinos de Vi\u00f1a Santa Cruz"},"content":{"rendered":"

\"Vi\u00f1aPor invitaci\u00f3n de ProChile<\/a> tuvimos la oportunidad de asistir a una cata de varios de los productos de la bodega chilena Vi\u00f1a Santa Cruz<\/strong> en la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela<\/a>.<\/p>\n

La cata fue dirigida por Emilio Cardoen<\/strong>, uno de los directivos y miembros de la familia propietaria de esta bodega, el cual inici\u00f3 la presentaci\u00f3n describiendo las diferentes l\u00edneas de productos y los or\u00edgenes de sus nombres relacionados todos con la cultura ind\u00edgena de Chile.<\/p>\n

Adem\u00e1s de las l\u00edneas presentadas actualmente est\u00e1n trabajando en un nuevo producto icono, conformado por Petit Verdot y Carm\u00e9n\u00e8re, cuyo nombre e imagen estar\u00e1 inspirada en la cultura Rapanui.<\/p>\n

La estrategia inicial de la bodega fue posicionarse en el mercado local de Chile con una producci\u00f3n de 14.000 cajas, expresando que fue un objetivo bastante dif\u00edcil, y una vez lograda esta meta las oportunidades de exportaci\u00f3n han ido apareciendo de manera natural. Actualmente solo el 10% se dedica a exportaci\u00f3n en unos 5 pa\u00edses y el plan es seguir creciendo. Su producci\u00f3n actual es de 20.000 cajas.<\/p>\n

El en\u00f3logo es el chileno Sven Bruchfeld<\/strong>, con quien pudimos conversar en su visita a nuestro pa\u00eds en el a\u00f1o 2007 siendo En\u00f3logo Jefe de Vi\u00f1a Santa Carolina, aqu\u00ed pueden leer<\/a> sobre esa conversaci\u00f3n que ocurri\u00f3 en el marco del SIG.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\"Cham\u00e1n<\/td>\nCham\u00e1n Cabernet Sauvignon Syrah Reserva 2009<\/strong>
\nUna mezcla de Cabernet Sauvignon 80% y Syrah 20%, con una guarda en barrica de roble franc\u00e9s de segundo uso por 3 meses y luego de 6 a 8 meses en botella.
\nA la vista presenta color viol\u00e1ceo, en nariz es bastante frutal y ahumado, en boca se siente menos potencia de lo esperado por su intensidad en nariz.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Cham\u00e1n<\/td>\nCham\u00e1n Carm\u00e9n\u00e8re Cabernet Sauvignon Reserva 2009<\/strong>
\nUna mezcla de Carm\u00e9n\u00e8re 50% Cabernet Sauvignon 50%, con una guarda en barrica de roble franc\u00e9s de segundo uso por 3 meses y luego de 6 a 8 meses en botella.
\nColor menos profundo e intenso, en aromas predomina el Carm\u00e9n\u00e8re. En boca podr\u00eda describirlo como un Carm\u00e9n\u00e8re algo suavizado gracias al Cabernet Sauvignon.
\nMuchas sensaciones herb\u00e1ceas, buena duraci\u00f3n dejando una sensaci\u00f3n amarga la final.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Cham\u00e1n<\/td>\nCham\u00e1n Carm\u00e9n\u00e8re Gran Reserva 2007<\/strong>
\n30% del vino reposa 8 meses en de barricas nuevas de roble franc\u00e9s y luego transcurre 1 a\u00f1o en botella. Es un vino sin filtrar, se estabiliza de manera natural.
\nExcelente aroma, robusto, elegante. En boca tiene excelente balance.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Cham\u00e1n<\/td>\nCham\u00e1n Malbec Gran Reserva 2007<\/strong>
\n30% del vino reposa 8 meses en de barricas nuevas de roble franc\u00e9s y luego transcurre 1 a\u00f1o en botella. Es un vino sin filtrar, se estabiliza de manera natural.
\nEn nariz es suave y delicado.
\nEn boca tiene buen balance, sin embargo se siente poca complejidad.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Cham\u00e1n<\/td>\nCham\u00e1n Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2007<\/strong>
\n30% del vino reposa 8 meses en de barricas nuevas de roble franc\u00e9s y luego transcurre 1 a\u00f1o en botella. Es un vino sin filtrar, se estabiliza de manera natural.
\nDe los tres de la serie es sin duda el m\u00e1s elegante y robusto.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Cham\u00e1n<\/td>\nTupu 2007<\/strong>
\nMezcla de Carm\u00e9n\u00e8re 35%, Cabernet Sauvignon 25%, Malbec 20% y Syrah 20%, con guarda de 14 meses en barricas de roble franc\u00e9s de primer uso (8 meses con las variedades por separado y 6 meses la mezcla).
\nExcelente etiqueta con muy buen balance que aprovecha lo mejor de las 4 cepas.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Es un grupo de vinos que se pueden considerar especiales por su tratamiento que da como resultados productos particularmente diferentes. Lastima que por la escasez de copas no se pudo dejar evolucionar todos los vinos porque algunos crecieron mucho con el reposo.<\/p>\n

Para mas informaci\u00f3n sobre esta bodega pueden visitar su sitio web<\/p>\n

Vi\u00f1a Santa Cruz<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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