{"id":4878,"date":"2011-07-18T19:19:52","date_gmt":"2011-07-18T23:49:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=4878"},"modified":"2011-07-20T17:59:16","modified_gmt":"2011-07-20T22:29:16","slug":"castillo-de-molina-reserva-shiraz-2006-versus-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2011\/07\/castillo-de-molina-reserva-shiraz-2006-versus-2008\/","title":{"rendered":"Castillo de Molina Reserva Shiraz: 2006 versus 2008"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-4939\" title=\"Castillo de Molina\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Castillo-de-Molina.jpg\" alt=\"Castillo de Molina\" width=\"200\" height=\"174\" \/>Quise probar el <a href=\"http:\/\/www.sanpedro.cl\/es\/the-wines\/castillo-de-molina\/shiraz\/\" target=\"_blank\">Castillo de Molina Reserva Shiraz<\/a> comparando las a\u00f1adas 2006 con la 2008 para comprobar si este vino, ya  conocido desde hace muchos a\u00f1os en nuestro pa\u00eds como una buena opci\u00f3n  con una buena relaci\u00f3n precio\/valor y por lo tanto\u00a0altamente  recomendable, evolucionaba bien en botella. Abr\u00ed una botella de cada  a\u00f1ada: la 2008, que fue un obsequio de <a href=\"http:\/\/www.tamayo.com.ve\/\" target=\"_blank\">Tamayo y C\u00eda<\/a>, la empresa que importa estos vinos al pa\u00eds, y la 2006 que consegu\u00ed hace algo m\u00e1s de un mes.<\/p>\n<p>Los Castillo de Molina son vinos chilenos de la ya muy conocida bodega  <a href=\"http:\/\/www.sanpedro.cl\/\" target=\"_blank\">Vi\u00f1a San Pedro<\/a>,\u00a0que adem\u00e1s produce varias l\u00edneas vin\u00edcolas entre ellas  el excelente <strong>1865 Single Vineyard<\/strong>. Pero los <strong>Castillo de Molina<\/strong> fueron su  primera l\u00ednea &#8220;Reserva&#8221; y creo que me puedo aventurar a decir que  representan la l\u00ednea que m\u00e1s reconocimientos le ha dado a la bodega.<\/p>\n<p>El t\u00e9rmino Reserva en este caso quiere denominar su a\u00f1ejamiento en  barricas francesas durante per\u00edodos de\u00a0entre 10 a 12 meses, proceso en  el que apartan un 30% del vino para a\u00f1ejarlos en barricas de primer uso.  Este a\u00f1ejamiento especial es lo que asegura que estos caldos tengan un  buen potencial de guarda, es decir, que pueda uno comprarlos y  guardarlos por un a\u00f1o o m\u00e1s tiempo y que no s\u00f3lo se mantengan igual de  buenos, sino que mejoren con el tiempo a aromas y sabores m\u00e1s complejos y  equilibrados.<\/p>\n<p>La primera botella en probar fue la 2008, luego la 2006. Ahora el detalle de las anotaciones que tom\u00e9 de cada una:<\/p>\n<p><strong>Castillo de Molina Reserva Shiraz 2008<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vista:<\/strong> En la copa el color es de un rojo p\u00farpura bastante  oscuro, que mancha un poco la copa. Al agitar levemente se notan buenas  l\u00e1grimas (o <em>piernas<\/em>) que muestran la consistencia de los 14\u00b0\u00a0GL (alcohol) que marca la botella.<\/li>\n<li><strong>Nariz:<\/strong> Inicialmente lo sent\u00ed algo alcoholoso, aunque estaba a la  temperatura correcta (unos trece grados, reci\u00e9n sacado de la vinera).  Luego de agitar un poco se mostraron los aromas a frutas rojas como  ciruelas y grosellas negras, y las buenas notas a ahumado que aporta la  crianza en barrica.<\/li>\n<li><strong>Boca:<\/strong> En boca podr\u00eda decir que es de ataque medio, quiz\u00e1s por la  buena acidez, que se siente al primer momento, fuerte pero controlada.  Los taninos no son suaves, pero no molestan (que para mi gusto es algo  bastante atractivo) y se siente de buen cuerpo. Se siente tambi\u00e9n como  un vino fresco (por la acidez) pero con agradables notas en retrogusto a  especias y a ahumado.<\/li>\n<li>El final de larga persistencia habla de una excelente cepa, que  puede evolucionar a mejor por varios a\u00f1os m\u00e1s en botella, en buenas  condiciones de guarda, por supuesto. Sin duda un vino muy recomendable.<\/li>\n<\/ul>\n<div><strong>Castillo de Molina Reserva Shiraz 2006<\/strong><\/div>\n<ul>\n<li><strong>Vista:<\/strong> En copa el color tambi\u00e9n\u00a0es un rojo p\u00farpura oscuro, aunque mancha menos  la copa que el cosecha 2008. Igualmente de buenas l\u00e1grimas que caen  lentamente, como corresponde a los catorce grados alcoh\u00f3licos que marca  la botella.<\/li>\n<li><strong>Nariz:<\/strong> Al acercarlo a nariz, sin agitar, de inmediato se siente la  grosella negra y otras notas de frutas rojas, como cerezas y moras, pero  esta vez maduras o <em>confitadas, <\/em>como tambi\u00e9n les llaman a estos  aromas\u00a0algo dulzones. Agitando se notan adem\u00e1s las notas ahumadas de la  barrica (o quiz\u00e1s de la cepa, que tambi\u00e9n puede dar esas notas, aunque  mas ligeras) y otros aromas como a chocolate oscuro. Los aromas en  comparaci\u00f3n con el 2008 se presentan m\u00e1s maduros, y definitivamente mas  complejos.<\/li>\n<li><strong>En boca:<\/strong> Se luce con una acidez bien controlada y taninos bien  equilibrados. De volumen notorio, que llena la boca, y un retrogusto que  da notas de pimienta y otras especias, habla de una excelente evoluci\u00f3n  en botella.<\/li>\n<li>La persistencia es media y agradable, lo que podr\u00eda indicar que no  debe guardarse por mucho tiempo m\u00e1s. Dir\u00eda por esto que est\u00e1 en su punto  este a\u00f1o. Excelente botella que puede tomarse sola, o acompa\u00f1ar tapas a  base de jam\u00f3n y\/o quesos suaves.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En conclusi\u00f3n, el cosecha 2008, que es el que se consigue hasta  ahora, es un muy buen vino, que puede guardarse hasta por cinco a\u00f1os sin  miedo a perderlo, hecho que lo demuestra el cosecha 2006, que se ha  comportado como un excelente vino, tambi\u00e9n con una gran relaci\u00f3n precio\/valor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>He comparado las a\u00f1adas 2006 y 2008 del Shiraz Reserva de Castillo de Molina, vinos que ya tienen muchos a\u00f1os presentes en el pa\u00eds y siempre se han destacado por ser muy buenos caldos a buen precio.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125,7,124],"tags":[],"class_list":["post-4878","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-featured","category-general","category-headline"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4878"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4878\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4880,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4878\/revisions\/4880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}