{"id":4760,"date":"2011-05-26T18:38:10","date_gmt":"2011-05-26T23:08:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=4760"},"modified":"2011-05-24T17:59:32","modified_gmt":"2011-05-24T22:29:32","slug":"entrando-al-mundo-de-los-calvados-y-grappas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2011\/05\/entrando-al-mundo-de-los-calvados-y-grappas\/","title":{"rendered":"Entrando al mundo de los Calvados y Grappas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4764\" title=\"Calvados Grappa Fusari\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Calvados-Grappa-Fusari.jpg\" alt=\"Calvados Grappa Fusari\" width=\"550\" height=\"129\" srcset=\"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Calvados-Grappa-Fusari.jpg 550w, https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Calvados-Grappa-Fusari-300x70.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/p>\n<p>Hay ocasiones en las que hay buenos motivos para desviarse un poco de nuestro foco que es el vino y esta fue una excelente ocasi\u00f3n porque pudimos asistir a la presentaci\u00f3n de una gama de productos especiales que llegaron a nuestros pa\u00eds, presentados por el <strong>Prof. Alberto Soria<\/strong>: Los Calvados <em>Coeur de Lion<\/em> y las Grappas Poli.<\/p>\n<p>El Calvados es un producto casi artesanal, obtenido lentamente de la doble destilaci\u00f3n de manzanas seleccionadas en alambique tradicional y posterior envejecimiento en barricas de roble de peque\u00f1o y mediano tama\u00f1o.<\/p>\n<p>Las mejores ocasiones de consumo para el Calvados son como aperitivo, como digestivo o como buen acompa\u00f1ante de conversaciones. Acompa\u00f1a muy bien los postres y helados, se lo ofrece en copa de degustaci\u00f3n y tambi\u00e9n acompa\u00f1ando el caf\u00e9. Tambi\u00e9n puede ser servido con hielo y en c\u00f3cteles.<\/p>\n<p>La Grappa es una bebida obtenida del destilado de <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Orujo\" target=\"_blank\">orujos<\/a> de uva fresca en un \u00e1rea geogr\u00e1fica espec\u00edfica, basada en alambiques y m\u00e9todos de destilaci\u00f3n artesanales.<\/p>\n<p>Las ocasiones de consumo para la Grappa tambi\u00e9n pueden ser como aperitivo o como digestivo pero para este destilado es mucho mayor la opci\u00f3n de digestivo y se puede servidor desde muy fr\u00edo (para las Grappas j\u00f3venes) hasta temperaturas mas frescas entre 16 y 18\u00ba C para los productos envejecidos.<\/p>\n<p>Los Calvados <em>Coeur de Lion<\/em> provienen de la destiler\u00eda familiar <a href=\"http:\/\/www.coeur-de-lion.com\/\" target=\"_blank\">Christian Drouin<\/a> y sus productos han obtenido 260 medallas y diplomas. Fueron distinguidos en la Gu\u00eda de Vinos 2010 c\u00f3mo \u201cS\u00e9lection officielle\u201d de la asociaci\u00f3n de en\u00f3logos de Francia.<\/p>\n<p>Las Grappas Poli son producidas por <a href=\"http:\/\/www.poligrappa.com\/\" target=\"_blank\">Jacopo Poli<\/a>, una destiler\u00eda artesanal fundada en 1898 en Schiavon, en las inmediaciones de Bassano del Grappa (en la regi\u00f3n del V\u00e9neto), que ha creado un estilo diferenciado, muy elegante. Sus Grappas se elaboran con el m\u00e9todo tradicional y artesano de destilador discontinuo o por lote.<\/p>\n<p>Los Calvados que est\u00e1n disponibles en nuestro pa\u00eds son los siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fine.<\/strong> Criado por m\u00e1s de 3 a\u00f1os en peque\u00f1os toneles de roble franc\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>Reserve.<\/strong> Ensamblaje de destilados de manzanas finas de la regi\u00f3n delimitada, envejecidos todos ellos por lo menos 4 a\u00f1os en toneles de roble franc\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>V.S.O.P.<\/strong> (Very Special Old Pale) Es el producto estrella de la destiler\u00eda Christian Drouin. Es un destilado especial, \u00fanico, producto del ensamblaje de Calvados de diferentes edades envejecidas en roble franc\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las Grappas que est\u00e1n disponibles en nuestro pa\u00eds son los siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bassano Cl\u00e1sica.<\/strong> Ensamblaje de variedades de orujo de uvas de la zona. Se recomienda servir fr\u00eda, entre 10 y 15\u00ba C.<\/li>\n<li><strong>Poli Morbida.<\/strong> Grappa especial, elaborada a partir de polivariedades de la cepa Moscato. El orujo utilizado es el del Moscato de flor de naranja, Moscato blanco, y otras cepas arom\u00e1ticas. Se recomienda fr\u00eda, entre 10 y 15\u00ba C.<\/li>\n<li><strong>Bassano 24 Carati.<\/strong> Grappa a\u00f1eja, elaborada con orujos de una multivariedad de cepas de la regi\u00f3n. Tiene crianza en barricas de roble durante 2 a\u00f1os. Se recomienda servir entre los 18 y 20\u00ba C.<\/li>\n<li><strong>Poli en barrica de Sassicaia.<\/strong> Grappa \u00fanica en su estilo, envejecida durante 4 a\u00f1os, con afinamiento posterior de 6 meses en barricas donde antes se cri\u00f3 el famoso vino Sassicaia. El orujo utilizado es de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon de la Tenuta San Guido. Se recomienda su servicio entre los 18 y 20\u00ba C.<\/li>\n<li><strong>Poli Miele.<\/strong> Licor de grappa con miel de acacia y hierbas, elaborado con un ensamblaje de variedades de la zona de producci\u00f3n. Se recomienda servir fr\u00edo.<\/li>\n<li><strong>Poli Mirtillo.<\/strong> Licor de grappa con infusiones de ar\u00e1ndanos, elaborada con un ensamblaje de variedades de la zona. Su servicio debe ser fr\u00edo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todos estos productos son importados por <a href=\"http:\/\/alimentosfusari.com\/\" target=\"_blank\">Alimentos Fusari<\/a> y han sido cuidadosamente seleccionados por su excepcional nivel de calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay ocasiones en las que hay buenos motivos para desviarse un poco de nuestro foco que es el vino y esta fue una excelente ocasi\u00f3n&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125,124,92,87],"tags":[],"class_list":["post-4760","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-featured","category-headline","category-noticias","category-otros"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4760"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4763,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4760\/revisions\/4763"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}