![\"Eddie](\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Eddie_Osterland.jpg\" "\\"Eddie")
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Sabemos que el tema de la armon\u00eda entre vinos y comidas no es nada f\u00e1cil, por eso compartimos con ustedes este resumen de los 10 mandamientos para lograr la mejor armon\u00eda. Este art\u00edculo fue publicado por el reconocido Eddie Osterland<\/strong>, primer Master Sommelier de Estados Unidos.<\/p>\n Mandamiento 1:<\/strong> Cada plato merece un vino de la misma calidad. Al vincular el vino y la comida siempre hay que tener en cuenta la calidad del vino y la calidad de su plato. Un plato complejo para ocasiones especiales merece un vino complejo y especial.<\/p>\n Mandamiento 2:<\/strong> Igualar la potencia y el peso. Siempre tome en cuenta la potencia y el peso de un vino y el plato al realizar una armon\u00eda. La premisa es: Platos robustos con vinos robustos, platos ligeros con vinos ligeros, platos delicados con vinos delicados.<\/p>\n Mandamiento 3:<\/strong> Igualar sabores y caracter\u00edsticas. La forma mas simple de garantizar la creaci\u00f3n de una buena armon\u00eda es utilizar el vino que est\u00e1n sirviendo como un ingrediente en el plato. Se busca hacer parejas, que estuvieran destinadas a estar juntas.<\/p>\n Mandamiento 4:<\/strong> Lucha contra la grasa. Hay dos maneras de neutralizar la grasa en un plato: Utilizar un vino que tenga un alto contenido de taninos, un alto contenido de acidez, o ambas cosas. La acidez y los taninos\u00a0contrasta la grasa en un plato<\/p>\n Mandamiento 5:<\/strong> Entender como los sabores\u00a0trabajan juntos. El paladar cambia la percepci\u00f3n de los sabores de una forma dram\u00e1tica y puede hacer o romper una armon\u00eda. Al entender c\u00f3mo algunos sabores pueden trabajar juntos, se puede sentir confiado en elegir determinados vinos para ciertos alimentos.<\/p>\n Mandamiento 6:<\/strong> Vinos regionales con platos regionales. Si usted est\u00e1 sirviendo un plato regional, debe tener un v\u00ednculo con alg\u00fan\u00a0 vino de esa regi\u00f3n, ya que ambos fueron hechos para ir juntos.<\/p>\n Mandamiento 7:<\/strong> Tomar en cuenta en cuenta todo. Tome todos los componentes de un plato en cuenta (carne, salsa, etc.) cuando se selecciona un vino. Al tomar en cuenta el plato entero, haga la selecci\u00f3n de un vino que se asocie\u00a0con \u00e9xito al plato.<\/p>\n Mandamiento 8:<\/strong> Cuidado con el picante. Los alimentos picantes hacen mejor pareja con vinos dulces, los vinos de altos taninos son un mal partido para los alimentos picantes.<\/p>\n Mandamiento 9:<\/strong> M\u00e1s dulce que el dulce. Asegurarse de que su vino de postre sea m\u00e1s dulce que el postre, el vino conservar\u00e1 su dulzura natural y lo complementar\u00e1.<\/p>\n Mandamiento 10:<\/strong> Rompe todas las reglas. Darse cuenta de que no hay alimento perfecto ni armon\u00edas\u00a0perfectas es la premisa b\u00e1sica para romper con las reglas. Disponte\u00a0a experimentar, probar cosas nuevas y convertir una derrota en victoria.<\/p>\n Publicaci\u00f3n original:<\/p>\n