{"id":4060,"date":"2010-11-10T13:50:51","date_gmt":"2010-11-10T18:20:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=4060"},"modified":"2010-11-10T13:49:06","modified_gmt":"2010-11-10T18:19:06","slug":"sig-2010-primera-cata-del-viernes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2010\/11\/sig-2010-primera-cata-del-viernes\/","title":{"rendered":"SIG 2010 – Primera cata del Viernes"},"content":{"rendered":"

\"SIG<\/p>\n

Luego del paseo por los stands pasamos a la degustaci\u00f3n dirigida por el sommelier Pablo Chac\u00f3n<\/a> donde probamos especialmente los Graffigna Centenario<\/strong>. Comento los vinos que prob\u00e9 all\u00ed:<\/p>\n\n\n\n\n
\"Graffigna<\/td>\nGraffigna Centenario Pinot Grigio Reserve 2007<\/strong>
\nDe color amarillo dorado claro con tonos grises (que distingu\u00ed muy poco). En nariz muestra olores marcados a flores y hierbas. Ya al probarlo se mantienen estos aromas y se notan tambi\u00e9n sabores y aromas \u00e1cidos como de concha de naranja y toronjas (me record\u00f3 uno de los talleres de aromas donde percibimos justo estos olores). La acidez y algo de untuosidad de este vino lo hace sentirse muy fresco y provocar acompa\u00f1arlo con quesos madurados.
\nMuy recomendable.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Graffigna<\/td>\nGraffigna Centenario Syrah Reserve 2007<\/strong>
\nMe comenta el sommelier de Pernod Ricard que los vi\u00f1edos de esta bodega est\u00e1n a 1400 metros sobre el nivel del mar, altura que produce unas uvas que generalmente dan vinos complejos, adem\u00e1s la cosecha para este vino la a\u00f1ejan una mitad en toneles de acero inoxidable, una cuarta parte en barricas de roble americano y la otra cuarta parte en barricas de roble franc\u00e9s, y finalmente pasan 6 meses mas de a\u00f1ejamiento en botella (estiba). De hecho los vinos de esta casa que he probado me han parecido todos muy interesantes, sobretodo por lo complejo de sus aromas, que seg\u00fan lo que me han comentado se debe precisamente a la altura de sus vi\u00f1edos y a sus tierras (o lo que jerga le llaman terroir).
\nYa en la copa es de color rojo muy oscuro que tiende al violeta, tanto que pareciera que fuera a manchar la copa. En nariz se sienten los olores a frutas rojas maduras, algo como a cerezas, y tambi\u00e9n especias fuertes, como el clavo de olor. Al probarlo tanto las frutas como las especias se sienten m\u00e1s intensas y se notan tambi\u00e9n aromas de la barrica y algo de chocolate negro y ahumados. Los taninos son medios, no suaves pero tampoco muy astringentes, en general bastante equilibrado. El final es de duraci\u00f3n media, algo que me sorprende un poco pues lo esperaba mas largo. Este vino me ha impresionado mucho por lo complejo y equilibrado. En resumen es un vino a\u00f1ejo, complejo y excelente para acompa\u00f1ar comidas tambi\u00e9n complejas, carnes rojas a la parrilla, incluso me imagin\u00e9 acompa\u00f1arlo con las paletas de lomo de cerdo con especias que venden en Grill Market. Bueno para guardar y probar hasta en 3 a 5 a\u00f1os m\u00e1s.<\/td>\n<\/tr>\n
\"Graffigna<\/td>\nGraffigna Centenario Malbec Reserve 2007<\/strong>
\nEste caldo pasa por el mismo proceso de a\u00f1ejamiento que el Syrah. Tambi\u00e9n de color rojo oscuro tirando a violeta. En nariz se siente afrutado pero m\u00e1s como a frutas negras, se siente tambi\u00e9n la presencia de la barrica y se nota especia pero hacia la pimienta. Al probarlo se destacan las frutas y la pimienta y a medida que va pasando el tiempo en copa va ganando complejidad, quiz\u00e1s debido a que va mejorando su temperatura. Es de taninos suaves y de acidez notoria, que lo hace bastante interesante tambi\u00e9n. No me impresion\u00f3 tanto como el Syrah, pero lo reconozco muy bueno tambi\u00e9n. En resumen es un vino complejo y agradable, bueno para acompa\u00f1ar carnes a la parrilla y asados, tambi\u00e9n preparadas con pimienta.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Todos estos vinos son bastante recomendables, destacando el Centenario Syrah, por lo complejo y el Pinot Grigio por ser una cepa de la que se consigue poca variedad en el pa\u00eds. Todos deben pasar los Bs. 120 en licorer\u00edas y supermercados, pero valen la pena. Los anot\u00e9 para comprar algunos y guardar un syrah para probarlo en un a\u00f1o m\u00e1s.<\/p>\n

Amanecer\u00e1 y veremos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Luego del paseo por los stands pasamos a la degustaci\u00f3n dirigida por el sommelier Pablo Chac\u00f3n donde probamos especialmente los Graffigna Centenario. Comento los vinos…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,125,124,129],"tags":[],"class_list":["post-4060","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventos","category-featured","category-headline","category-sig-2010"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4060"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4088,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4060\/revisions\/4088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}