{"id":1654,"date":"2008-03-11T12:20:04","date_gmt":"2008-03-11T16:20:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/?p=517"},"modified":"2010-09-13T17:34:24","modified_gmt":"2010-09-13T22:04:24","slug":"cata-de-catarsis-con-alta-vista-la-resena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2008\/03\/cata-de-catarsis-con-alta-vista-la-resena\/","title":{"rendered":"Cata de Catarsis con Alta Vista (La reseña)"},"content":{"rendered":"
\"Catarsis<\/div>\n

Esta actividad que sugerimos con anticipación<\/a> y programada en Bodega 5 arrancó con una excelente asistencia donde primero describieron lo que es el concepto y objetivo de Catarsis, para pasar de seguido a describir las características de los vinos argentinos en general y luego las características de Bodega Alta Vista<\/a>.<\/p>\n

Esta bodega destaca como parte de sus fortalezas su experiencia franco-argentina ya que forma parte del grupo EDONIA<\/a> perteneciente a la familia francesa d’Auland. Cuentan con 157 hectáreas de viñedos, ubicados en la Provincia de Mendoza (en las que se encuentran las regiones de Luján de Cuyo y Valle de Uco). Manejan el concepto de Terroir Management<\/em>, que describen como la combinación de técnicas y conocimientos que permiten realizar un trabajo adaptado a las características de cada terreno consolidando un paradigma: La Calidad comienza en el viñedo. Estos vinos se elaboran con los mismos procesos que se practican en los Grans Crus franceses.<\/p>\n

Justo antes de comenzar la cata se pasearon por algunos conceptos básicos de preparación como los tipos de copas, las temperaturas recomendadas de servicio y las etapas de una cata.<\/p>\n

Un dato que dieron y que vale la pena mencionar es que el olfato es la parte mas compleja en el proceso de cata ya que el ser humano puede reconocer 4000 olores y una copa de vino puede llegar a tener 500 olores.<\/p>\n

Para la ayuda de los asistentes se repartieron unas fichas de cata bastante didácticas. Estos fueron los vinos degustados para esta ocasión.<\/p>\n\n\n\n\n\n
\"catarsis-av01.jpg\"<\/td>\nAlta Vista Premium Chardonnay 2006<\/strong>
\nUn vino de color pálido, con aromas suaves y cortos de frutas y cítricos. Es un vino semiseco y liviano de sabor moderado. Recomendado para quesos suaves y pastas con salsa blanca.<\/td>\n<\/tr>\n
\"catarsis-av02.jpg\"<\/td>\nAlta Vista Premium Malbec 2006<\/strong>
\nEste vino tiene un color de intensidad media, con una gran variedad de aromas entre los que resaltan tabaco, cereza y ahumados. Es un vino muy potente en el sabor, astringente y de mucha duración en la boca. Al principio arroja un golpe muy fuerte y puede llegar a saturar rápido el paladar. Personalmente recomendaría decantarlo por lo menos media hora antes de disfrutarlo para dejar escapar un poco su agresividad.<\/td>\n<\/tr>\n
\"catarsis-av03.jpg\"<\/td>\nAlta Vista Premium Cabernet Sauvignon 2005<\/strong>
\nEste vino tiene un color de intensidad media con aromas a pimienta y ciruela. Es un vino semiseco de sabor suave y moderado con buena duración en la boca. Recomendado para acompañar un fondue.<\/td>\n<\/tr>\n
\"catarsis-av04.jpg\"<\/td>\nAlta Vista Grande Reserve Malbec 2005<\/strong>
\nEste vino presenta gran profundidad en su color y cuerpo. Es altamente aromático con tonos de madera y ciruela. En el sabor es seco y vivo con una equilibrada intensidad. Muy agradable la duración en la boca. Yo lo acompañaría con chocolate. Me atrevo a adivinar que si mi esposa hubiera estado conmigo creo que diría algo como: La estrella de la noche.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

En general creo que fue una buena selección de vinos y una muy buena dirección por parte de la gente de Catarsis, como mencione antes es la primera vez que puedo participar en uno de sus eventos y espero hacerlo de nuevo en el futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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