{"id":1463,"date":"2007-10-30T17:44:43","date_gmt":"2007-10-30T21:44:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/index.php\/2007\/10\/sig-2007-primera-cata-del-sabado\/"},"modified":"2010-09-03T17:26:21","modified_gmt":"2010-09-03T21:56:21","slug":"sig-2007-primera-cata-del-sabado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2007\/10\/sig-2007-primera-cata-del-sabado\/","title":{"rendered":"SIG 2007- Primera cata del s&#225;bado"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" id=\"image369\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/sig2007_cata5.jpg\" alt=\"sig2007_cata5.jpg\" \/><\/div>\n<p><strong>Salentein: Vinos premium de altura. Cata con Laureano G\u00f3mez.<\/strong><\/p>\n<p>Laureano G\u00f3mez es el en\u00f3logo jefe de esta bodega y comenz\u00f3 su presentaci\u00f3n hablando de los logros de los productores del nuevo mundo (Argentina, Chile, Australia y Sud\u00e1frica) y del posicionamiento que han logrado en el mundo.<\/p>\n<p>Un ejemplo es el Reino Unido que es el principal consumidor de vino del mundo; hasta hace poco el primer exportador de vinos a ese pa\u00eds era Francia y ya ha sido desplazado por Australia. Los franceses no deben estar muy contentos con esto.<\/p>\n<p>Quedas pocas bodegas importantes en Argentina que no tengan alguna inversi\u00f3n de capital extranjero y esta no es la excepci\u00f3n, el origen de esta bodega es de capital holand\u00e9s y Laureano considera que desde sus inicios el enfoque siempre ha sido el de producir vinos de excelencia.<\/p>\n<p>El concepto de &#8220;Bodegas de altura&#8221; tiene doble connotaci\u00f3n y una de ellas es la relacionada a la situaci\u00f3n geogr\u00e1fica. Sobre esto han dedicado grandes esfuerzos por aumentar la altitud de los vi\u00f1edos en b\u00fasqueda de beneficios relacionados con el proceso de desarrollo de las uvas pero aclara que la frase &#8220;mientras m\u00e1s alto mejor&#8221; tiene su limite.<\/p>\n<p>Ellos han experimentado con siembras hasta 1.700 mts sobre el nivel de mar y consideran que ya es una altura problem\u00e1tica y cuando se acerca la \u00e9poca de cosecha deben evaluar con m\u00e1s detalle los aspectos que definen el punto de maduraci\u00f3n adecuada (piel de la uva, la semilla y la pulpa).<\/p>\n<p>Luego de tocado este tema pas\u00f3 a hablar sobre los que el considera que son los elementos que conforman el terru\u00f1o: El suelo, la vid, el clima, la altura y el agua. Al final agreg\u00f3 uno que cree que no debe quedar por fuera: El conocimiento.<\/p>\n<p>En esta cata se probaron 3 vinos de esta bodega.<\/p>\n<ul>\n<li>Salentein Chardonnay Roble 2005.<\/li>\n<li>Salentein Pinot Noir 2003.<\/li>\n<li>Salentein Malbec 2004<\/li>\n<\/ul>\n<p>En mi opini\u00f3n personal la etapa de la cata fue algo apurada y atropellada porque al finalizar la presentaci\u00f3n quedaba poco tiempo antes de que el sal\u00f3n fuera ocupado por la pr\u00f3xima actividad. Es una lastima porque se desarrollo muy poco sobre la personalidad de estos vinos que me gustaron desde que lo prob\u00e9 en el <a href=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/index.php\/2007\/10\/visita-al-iii-festival-enogastronomico-parte-2\/\" target=\"_blank\">partido de f\u00fatbol<\/a>.<\/p>\n<p>Los vinos presentados en esta cata fueron ofrecidos por <a href=\"http:\/\/www.licodeli.com\/\" target=\"_blank\">Casa Oliveira<\/a>.<\/p>\n<p>P.D. Quiero mandarle un saludo a la se\u00f1ora encargada por Casa Oliveira de manejar las listas en la puerta del sal\u00f3n. Como &#8220;polic\u00eda de puerta&#8221; lo hace muy bien, lastima que maltrate verbalmente a la gente para cumplir su objetivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salentein: Vinos premium de altura. Cata con Laureano G\u00f3mez. 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