{"id":1454,"date":"2007-10-26T20:28:31","date_gmt":"2007-10-27T00:28:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/index.php\/2007\/10\/sig-2007-tercera-cata-del-jueves\/"},"modified":"2010-09-03T17:28:03","modified_gmt":"2010-09-03T21:58:03","slug":"sig-2007-tercera-cata-del-jueves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2007\/10\/sig-2007-tercera-cata-del-jueves\/","title":{"rendered":"SIG 2007 &#8211; Tercera cata del jueves"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vertical de Le Dix, obra maestra de Los Vascos. Cata con Marcelo Gallardo.<\/strong><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" id=\"image357\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/sig2007_cata3.jpg\" alt=\"sig2007_cata3.jpg\" \/><\/div>\n<p>Estaba muy interesado por participar en esta cata por el prestigio de este vino y por ser una cata vertical. Hab\u00eda un buen barullo de gente esperando poder entrar pero el que no se anot\u00f3 con anticipaci\u00f3n se quedo afuera porque pr\u00e1cticamente nadie falt\u00f3.<\/p>\n<p>Marcelo Gallardo es el jefe de en\u00f3logos de Los Vascos y se pase\u00f3 por los aspectos resaltantes que est\u00e1n involucrados en lograr la alta calidad de este vino. Sobre todo en la etapa de la cosecha que se hace de manera manual y la selecci\u00f3n es grano a grano.<\/p>\n<p>A medida que \u00edbamos probando cada uno de los 4 a\u00f1os que se presentaron (2000 al 2003) iba mencionando lo que se quer\u00eda lograr en cada uno de esos vinos y como dato interesante mencion\u00f3 que a partir del 2001 hicieron algunos cambios porque aunque la aceptaci\u00f3n era muy buena se comentaba que el vino tenia la tendencia a parecerse mucho a un vino Borgo\u00f1a franc\u00e9s. Por esto en las ediciones 2002 y 2003 se enfocaron en darle sabores m\u00e1s caracter\u00edsticos del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Debo confesar que mi nivel de informaci\u00f3n sobre vinos no me permiti\u00f3 percibir diferencias entre los a\u00f1os 2000 y 2001, en el 2002 si se notaban una personalidad diferente en el sabor con respecto a los dem\u00e1s. Como resumen siento que no pude aprender mucho sobre catas verticales en esta experiencia, espero que vengan nuevas oportunidades.<\/p>\n<p>Los vinos presentados en esta cata fueron ofrecidos por <a href=\"http:\/\/www.licodeli.com\/\" target=\"_blank\">Casa Oliveira<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vertical de Le Dix, obra maestra de Los Vascos. Cata con Marcelo Gallardo. Estaba muy interesado por participar en esta cata por el prestigio de&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,113],"tags":[],"class_list":["post-1454","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventos","category-sig-2007"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1454"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1454\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3676,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1454\/revisions\/3676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}