{"id":1445,"date":"2007-10-25T12:28:09","date_gmt":"2007-10-25T16:28:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/index.php\/2007\/10\/cata-con-enologo-de-santa-carolina\/"},"modified":"2011-12-09T11:32:09","modified_gmt":"2011-12-09T16:02:09","slug":"cata-con-enologo-de-santa-carolina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2007\/10\/cata-con-enologo-de-santa-carolina\/","title":{"rendered":"Cata con en\u00f3logo de Santa Carolina"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image345\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/enologo_sc.jpg\" alt=\"enologo_sc.jpg\" align=\"right\" \/>Por invitaci\u00f3n de Dayana Medina de la <strong>Academia Venezolana de Sommeliers<\/strong> pudimos tener una cata muy cordial en Bacchus (winebar ubicado en Los Palos Grandes) con <strong>Sven Bruchfeld<\/strong>, En\u00f3logo en Jefe de <a href=\"http:\/\/www.santacarolina.cl\" target=\"_blank\">Vi\u00f1a Santa Carolina<\/a>, quien fue invitado por <strong>Casa Oliveira<\/strong> en el marco del <strong>SIG 2007<\/strong>.<\/p>\n<p>Durante la conversaci\u00f3n pudimos degustar tres excelentes vinos de la l\u00ednea Reserva de Familia que rese\u00f1aremos con m\u00e1s detalle y calma luego de toda la marabunta que esta alrededor del SIG 2007.<\/p>\n<p>Se convers\u00f3 sobre los retos que ha tenido que manejar desde su llegada hace dos a\u00f1os a Santa Carolina. El manejo de las levaduras silvestres, las fermentaciones y la reducci\u00f3n de los espacios para vi\u00f1edos en el Valle de Maipo por el avance de la construcci\u00f3n de viviendas.<\/p>\n<p>Otro tema interesante fue conocer un aspecto curioso sobre el descubrimiento de la uva <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Carm%C3%A9n%C3%A8re\" target=\"_blank\">Carmenere<\/a> en Chile y como luego del descubrimiento no se sabia que hacer con ella y se manejo por un tiempo de manera secreta, o incluso clandestina, dentro de las bodegas hasta su salida al mercado como la conocemos hoy en d\u00eda.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n mencion\u00f3 que ya se ha descubierto tambi\u00e9n esta cepa en Italia y el considera muy favorable que en este pa\u00eds la desarrollen.<\/p>\n<p>La fotograf\u00eda inicial es cortes\u00eda de Gabriel Henr\u00edquez Rold\u00e1n. A continuaci\u00f3n algunas fotos propias de la actividad.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">[pictobrowser antociano 72157624273936106]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por invitaci\u00f3n de Dayana Medina de la Academia Venezolana de Sommeliers pudimos tener una cata muy cordial en Bacchus (winebar ubicado en Los Palos Grandes)&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,113],"tags":[],"class_list":["post-1445","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventos","category-sig-2007"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1445"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1445\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3070,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1445\/revisions\/3070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}