{"id":1412,"date":"2007-10-11T11:56:23","date_gmt":"2007-10-11T15:56:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/index.php\/2007\/10\/visita-al-iii-festival-enogastronomico-parte-3-y-final\/"},"modified":"2010-09-28T18:34:29","modified_gmt":"2010-09-28T23:04:29","slug":"visita-al-iii-festival-enogastronomico-parte-3-y-final","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2007\/10\/visita-al-iii-festival-enogastronomico-parte-3-y-final\/","title":{"rendered":"Visita al III Festival Enogastron&#243;mico (Parte 3 y final)"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image313\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/valencia_00.jpg\" alt=\"III Festival Enogastron&#243;mico\" align=\"right\" \/>Saliendo de la primera presentaci\u00f3n a la que pude participar hab\u00eda que montar guardia para saber cual y donde era la pr\u00f3xima actividad de inter\u00e9s, en ese momento hubo algo de desorden en la organizaci\u00f3n de Trilog\u00eda en Fusi\u00f3n.<\/p>\n<p>Luego de la espera se devel\u00f3 el misterio, objetivo: <strong>Cata de Champa\u00f1as de Bodegas Pomar<\/strong>.<\/p>\n<p>Esta fue una cata-degustaci\u00f3n presentada por el Ing. Guillermo Varga, en\u00f3logo de Bodegas Pomar. Esta presentaci\u00f3n tuvo mucha mas demanda que la anterior y ya descubrir\u00eda la raz\u00f3n.<\/p>\n<p>Comenz\u00f3 con una presentaci\u00f3n sobre el Champa\u00f1a, historia, proceso de elaboraci\u00f3n, uvas utilizadas, tipos y la trayectoria de Bodegas Pomar en el desarrollo y producci\u00f3n de este producto.<\/p>\n<p>Todas las Champa\u00f1as de Pomar son Blanc de Blancs, excepto la Rose. El t\u00e9rmino Blanc de Blancs se utiliza para identificar que en su elaboraci\u00f3n solo se usan uvas blancas.<\/p>\n<p>Por ultimo presento los puntos a tomar en cuenta para la cata de este tipo de productos, para mi informaci\u00f3n completamente nueva y bienvenida.<\/p>\n<p>En total \u00edbamos a catar 5 diferentes botellas. Las sorpresas de la jornada:<\/p>\n<ul>\n<li>Dentro de las catas estaba Pomar Brut Edici\u00f3n Especial. Este es un producto que sale de manera espor\u00e1dica. Pasa por procesos especiales como 5 a\u00f1os de a\u00f1ejamiento y doble proceso de selecci\u00f3n. Es de cosecha limitada y solo esta a la venta en las Boutique Pomar.<\/li>\n<li>Cada una de las catas tendr\u00eda un maridaje preparado en ese momento por un equipo de chef.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esto pintaba muy bien, pasemos a la experiencia en orden de aparici\u00f3n. Los comentarios son de Guillermo Vargas.<\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"5\" width=\"498\">\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"center\" valign=\"top\"><img decoding=\"async\" id=\"image305\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/pomar_campagne01.jpg\" alt=\"pomar_campagne01.jpg\" \/><\/td>\n<td valign=\"top\"><strong>Pomar Brut Nature<\/strong><br \/>\nMuchas burbujas y muy peque\u00f1as.<br \/>\nCuello blanco.<br \/>\nAmarillo p\u00e1lido.<br \/>\nOlor a t\u00edpica levadura de champa\u00f1a, c\u00edtrico, ligero olor a miel.<br \/>\nSabor recio, astringencia ligera.<br \/>\nEl maridaje:<br \/>\nMini timbal de camarones.<br \/>\nMini timbal de cangrejo.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"center\" valign=\"top\"><img decoding=\"async\" id=\"image306\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/pomar_campagne02.jpg\" alt=\"pomar_campagne02.jpg\" \/><\/td>\n<td valign=\"top\"><strong>Pomar Brut<\/strong><br \/>\nM\u00e1s burbujas, algunas m\u00e1s gruesas.<br \/>\nMenos p\u00e1lida.<br \/>\nSu olor es menos floral y c\u00edtrico.<br \/>\nAmarillo p\u00e1lido.<br \/>\nAcidez agradable.<br \/>\nEl maridaje:<br \/>\nMini bollo pel\u00f3n con aj\u00ed picante.<br \/>\nMini timbal de mejillones.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"center\" valign=\"top\"><\/td>\n<td valign=\"top\"><strong>Pomar Brut Edici\u00f3n Especial<\/strong><br \/>\nBurbuja sumamente delgada.<br \/>\nAroma a miel, cera de abeja.<br \/>\nDelicado en boca, suave, fresco.<br \/>\nSabor a madera.<br \/>\nEl maridaje:<br \/>\nQueso bree con ajonjol\u00ed, con toque de soya y miel.<br \/>\nTerrina de salm\u00f3n con curry.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"center\" valign=\"top\"><img decoding=\"async\" id=\"image307\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/pomar_campagne03.jpg\" alt=\"pomar_campagne03.jpg\" \/><\/td>\n<td valign=\"top\"><strong>Pomar Brut Rose<\/strong><br \/>\nColor salm\u00f3n o rosa vieja.<br \/>\nPoca burbuja y peque\u00f1a.<br \/>\nOlor delicado.<br \/>\nAstringente, afrutado, sedoso, seco.<br \/>\nEl maridaje:<br \/>\nMini sandwich pumpernickel con salm\u00f3n y crema.<br \/>\nMini tartaleta con huevas de salm\u00f3n y eneldo.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"center\" valign=\"top\"><img decoding=\"async\" id=\"image308\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/pomar_campagne04.jpg\" alt=\"pomar_campagne04.jpg\" \/><\/td>\n<td valign=\"top\"><strong>Pomar Demi Sec<\/strong><br \/>\nDorado palido, joven, fresca.<br \/>\nAroma debil a fruta.<br \/>\nSabor suave, delicado, untuoso.<br \/>\nEl maridaje:<br \/>\nPera confitada en vino tinto Petit Verdot.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>No consegu\u00ed ninguna foto de la Brut Edici\u00f3n Especial<\/p>\n<p>Tengo dos palabritas para describir esta cata: Una delicia.<\/p>\n<p>Luego de esta presentaci\u00f3n se me hacia tarde (8:00pm) para regresar a Caracas y no me qued\u00f3 mas remedio que despedirme del evento.<\/p>\n<p>Las actividades en Valencia continuaron el S\u00e1bado y el Domingo y me imagino que con mucha mas presencia de interesados.<\/p>\n<p>Espero que el evento haya terminado muy bien y las pr\u00f3ximas ediciones ser\u00e1n bienvenidas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" id=\"image310\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/valencia_06.jpg\" alt=\"valencia_06.jpg\" align=\"right\" \/>Si alguien se llega a preguntar porque no coloqu\u00e9 por lo menos una foto del evento, como lo hemos hecho en las pasadas oportunidades, preg\u00fantenle a la pila de la c\u00e1mara que no quiso funcionar ese d\u00eda. Lo intente con la peque\u00f1a c\u00e1mara de mi celular y esta es la mejor foto que pude lograr, este es uno de los mini timbales que presentaron en esta cata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saliendo de la primera presentaci\u00f3n a la que pude participar hab\u00eda que montar guardia para saber cual y donde era la pr\u00f3xima actividad de inter\u00e9s,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,90],"tags":[],"class_list":["post-1412","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventos","category-festivales-congresos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1412"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3934,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1412\/revisions\/3934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}