{"id":1409,"date":"2007-10-10T11:39:06","date_gmt":"2007-10-10T15:39:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/index.php\/2007\/10\/visita-al-iii-festival-enogastronomico-parte-2\/"},"modified":"2010-09-28T18:34:58","modified_gmt":"2010-09-28T23:04:58","slug":"visita-al-iii-festival-enogastronomico-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2007\/10\/visita-al-iii-festival-enogastronomico-parte-2\/","title":{"rendered":"Visita al III Festival Enogastron&#243;mico (Parte 2)"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image313\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/valencia_00.jpg\" alt=\"III Festival Enogastron&#243;mico\" align=\"right\" \/>Luego de visitar los diferentes stands y de conversar con alguno de los expositores prepar\u00e9 la agenda para el tiempo que me restaba para la Trilog\u00eda en Fusi\u00f3n en Valencia.<\/p>\n<p>La programaci\u00f3n original cambio durante el transcurso del evento, as\u00ed que la mayor\u00eda de las personas interesadas estaban agolpadas en la zona de los salones a la espera de la colocaci\u00f3n de los carteles en las entradas.<\/p>\n<p>El objetivo: <strong>Vinos del nuevo Chile vs. Argentina<\/strong>.<\/p>\n<p>Esta fue una cata dirigida, presentada por Belkis Croquer, sommelier de Casa Oliveira. Los asistentes bautizaron esta actividad como \u201cEl Partido de F\u00fatbol\u201d. Especificamente era una cata comparativa entre un vino de cada uno de estos dos pa\u00edses.<\/p>\n<p>Comenz\u00f3 con una presentaci\u00f3n alegre, sencilla y did\u00e1ctica de c\u00f3mo apreciar los vinos y leer las etiquetas, tambi\u00e9n ofreci\u00f3 una buena cantidad de consejos sencillos y muy \u00fatiles que les comparto.<\/p>\n<ul>\n<li>Tiempos m\u00e1ximos para guardar un vino:<br \/>\nVino joven: 3 a\u00f1os.<br \/>\nGran Reserva: 7 a\u00f1os.<br \/>\nChampagne: 1 a\u00f1o.<\/li>\n<li>Los vinos que se llaman &#8220;de corte&#8221; son vinos bivarietales.<\/li>\n<li>Al observar un vino si tiene poco brillo es porque en su a\u00f1ejamiento ha pasado por barrica.<\/li>\n<li>Nunca comprar un vino que tiene el corcho fuera de lugar (hundido o saliendo).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Luego de la presentaci\u00f3n pasamos a la cata comparativa, veamos como estuvo este mano a mano. Los comentarios que describo en cada una de las botellas fueron los emitidos por los asistentes.<\/p>\n<table border=\"0\" cellspacing=\"5\" width=\"498\">\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"center\" valign=\"top\"><strong>Salentein<br \/>\nSyrah 2003<br \/>\nArgentina<\/strong><\/td>\n<td valign=\"top\">\n<div><strong>Santa Carolina<br \/>\nBarrica Selection Syrah 2005<br \/>\nChile<\/strong><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 50%;\" align=\"center\" valign=\"top\">\n<div><img decoding=\"async\" id=\"image302\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/duelo_01.jpg\" alt=\"duelo_01.jpg\" align=\"right\" \/>Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble franc\u00e9s.<br \/>\nCuerpo consistente.<br \/>\nColor granate, no muy brillante.<br \/>\nOlor a frutos del bosque, chocolate, ausencia de madera en un principio y luego si se siente. Canela y frutos secos.<br \/>\nArom\u00e1tico en boca y nariz.<br \/>\nRefrescante, agradable, balanceado, potente y persistente.<br \/>\nSe recomienda maridaje con cordero, carnes con salsa, plato con curry.<\/div>\n<\/td>\n<td style=\"width: 50%;\" valign=\"top\">\n<div><img decoding=\"async\" id=\"image303\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/duelo_02.jpg\" alt=\"duelo_02.jpg\" align=\"left\" \/>Crianza de 10 meses de barrica francesa.<br \/>\nColor m\u00e1s brillante y menos intenso.<br \/>\nCuerpo m\u00e1s grueso, l\u00e1grimas con ca\u00edda m\u00e1s lenta.<br \/>\nOlor ahumado, frutos rojos, salchich\u00f3n, pimienta, menos frutal.<br \/>\nSabor a nuez, m\u00e1s astringente.<br \/>\nEs un vino que aun no alcanza su plenitud. Recomendable guardarlo 2 a\u00f1os m\u00e1s.<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"center\" valign=\"top\"><\/td>\n<td valign=\"top\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>En general la actividad fue muy agradable y amena. Belkis es una persona con muy buenas habilidades pedag\u00f3gicas y que permite que el p\u00fablico participe abiertamente.<\/p>\n<p>En la tercera y ultima parte les describir\u00e9 sobre la ultima charla del d\u00eda (para mi).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luego de visitar los diferentes stands y de conversar con alguno de los expositores prepar\u00e9 la agenda para el tiempo que me restaba para la&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,90],"tags":[],"class_list":["post-1409","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventos","category-festivales-congresos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1409"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3721,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1409\/revisions\/3721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}