{"id":1170,"date":"2007-05-22T18:20:11","date_gmt":"2007-05-22T22:20:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/index.php\/2007\/05\/tipos-de-cata\/"},"modified":"2012-02-01T11:23:19","modified_gmt":"2012-02-01T15:53:19","slug":"tipos-de-cata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antociano.net\/blog\/2007\/05\/tipos-de-cata\/","title":{"rendered":"Tipos de cata"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image64\" src=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/05\/cata_ciega.jpg\" alt=\"cata_ciega.jpg\" height=\"220\" align=\"right\" \/>Luego de escribir sobre el <a href=\"http:\/\/www.antociano.net\/blog\/index.php\/2007\/05\/the-history-wine-parte-1\/\" target=\"_blank\">Juicio de Par\u00eds<\/a> me pareci\u00f3 buena idea hacer una b\u00fasqueda sobre los tipos de cata que pueden existir.<\/p>\n<p>Esto es lo que pude encontrar:<\/p>\n<p><strong>Cata vertical<br \/>\n<\/strong>Se catan distintas a\u00f1adas del mismo vino. El objetivo principal es el observar la evoluci\u00f3n del vino en el tiempo, su evoluci\u00f3n, el identificar cuales son las mejores a\u00f1adas o analizar cambios en los m\u00e9todos de vinificaci\u00f3n. El orden de la cata es muy subjetivo, aunque algunos recomiendan empezar por la a\u00f1ada m\u00e1s antigua.<\/p>\n<p><strong>Cata horizontal<\/strong><br \/>\nEn este tipo, se catan vinos que tienen una caracter\u00edstica en com\u00fan (la misma a\u00f1ada, la misma zona o variedad de uva. Un ejemplo es realizar una cata de Merlot de diversas zonas y de la misma a\u00f1ada o muy cercanas. Este tipo de cata es muy \u00fatil para poder comparar diferencias en los m\u00e9todos de vinificaci\u00f3n o por ejemplo el impacto de distintos suelos y zonas en una misma variedad de uva.<\/p>\n<p><strong>Cata ciega<\/strong><br \/>\nEs aqu\u00e9lla en la que los participantes conocen de antemano los vinos y si hay alguna tem\u00e1tica definida (tipo de uva, a\u00f1ada, etc.), sin embargo las botellas se encuentran tapadas. Se asigna un n\u00famero a cada botella para identificarlos luego.<\/p>\n<p><strong>Cata doble-ciega<\/strong><br \/>\nEs aquella cata en la que no se sabe absolutamente nada de los vinos: zona, a\u00f1ada o tipo de uva. Es opcional que el organizador tampoco sepa que vinos se van a catar. Se trata de que los vinos se distribuyan en grupos homog\u00e9neos. Tambi\u00e9n es opcional que se conozca la tem\u00e1tica.<\/p>\n<p><strong>Cata doble<\/strong><br \/>\nEn este modelo mixto los vinos se catan, se comentan y se expresan opiniones y preferencias vi\u00e9ndolos primero. Posteriormente se cubren las botellas y se vuelven a catar intentando reconocer los vinos y valor\u00e1ndolos de nuevo. Es \u00e9ste un formato muy educativo tanto para principiantes como para expertos pues se puede ir desde diferencias muy grandes a otras m\u00e1s sutiles.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/elmundovino.elmundo.es\/elmundovino\/noticia.html?vi_seccion=2&amp;vs_fecha=200011&amp;vs_noticia=973033397\" target=\"_blank\">C\u00f3mo organizar un grupo de cata<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.cursosdecata.com\/portada.html\" target=\"_blank\">Cursosdecata.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luego de escribir sobre el Juicio de Par\u00eds me pareci\u00f3 buena idea hacer una b\u00fasqueda sobre los tipos de cata que pueden existir. Esto es&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[],"class_list":["post-1170","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cultura-del-vino"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1170"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3423,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1170\/revisions\/3423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antociano.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}