Entrevista a Sommelier especialista en Pisco

Les presento entrevista realizada a Lucero Villagarcía, Sommelier, autora y especialista en Pisco.

Aprovechando su visita a Guatemala para una actividad en la Embajada de Perú pudimos conversar para conocer un poco más sobre este destilado.

Comenzamos por lo más básico que es conocer su origen, donde se elabora, las uvas permitidas en su elaboración y estilos de Piscos.

Luego conversamos sobre cómo identificar un buen Pisco y el proceso de catación y la clave para evaluarlo en la fase gustativa.

También conversamos sobre el uso del Pisco en la coctelería y los estilos adecuados para este uso.

Para cerrar hablamos de los dos libros que ha desarrollado sobre esta bebida y uno próximo que está en preparación.