Cata DO Campo de Borja

El pasado martes 26 de noviembre estuve invitado a una actividad muy especial donde la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Guatemala ofreció la oportunidad de degustar una selección de vinos de la D.O. Campo de Borja.

Estuvo dirigida a través de videoconferencia por José Ignacio Gracia, Director del Consejo Regulador de la D.O. Campo de Borja.

La actividad se realizó en la Escuela de Alta Cocina Camille y la selección y orden de los vinos se estableció de tal manera que los asistentes pudiéramos evaluar como los diferentes terruños y alturas pueden incidir en el perfil del vino donde la Garnacha fue la protagonista.

En total fueron 7 los vinos que tuvimos en la actividad.

	Gregoriano Roble 2017 Elaborado por Bodegas Picos. Bodega familiar con suelos limosos y calcáreos. Elaborado mayoritariamente con Garnacha y algo de Syrah, con crianza en roble francés por 5 meses. En color rojo picota intenso. En nariz algo terroso, fruta roja madura, cálido. En boca se mantiene la calidez, es intenso, algo alcohólico, postgusto medio.
	Tresor 2017 Producto de Bodegas Ruberte. Bodega familiar manejada actualmente por la 3ra generación, proviene de un viñedo de 3.7 ha de extensión con rendimientos bajos. 100% Garnacha con crianza de ocho meses en barrica de roble francés. Color cereza oscuro, en nariz se encuentra fruta roja madura y algo hebáceo. En boca es amable con acidez y carácter tánico con ligero dulzor en el postgusto.
	Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2018 Elaborado por Bodegas Aragonesas. Cooperativa de larga trayectoria y considerada un clásico de la región, la vendimia es manual en zona pedregosa con laderas entre 10 y 15% de inclinación, suelos de canto rodado. 100% Garnacha con guarda de 4 meses en roble. En color cereza medio, en nariz es frutoso y suave, casi timido, flores moradas. En boca se encuentra cereza y guinda con acidez marcada.
	Peñazuela Vendimia Tardía 2016 Producto de Bodegas Aizón. Cooperativa que usa depósitos de hormigón y barricas para la guarda de sus vinos. 100% Garnacha con crinza de 8 a 10 meses en barricas de roble francés de diferentes capacidades. Color cereza medio, en nariz es especiado, frutoso y floral. En boca es intenso, con acidez marcada y clara presencia de madera.
	Portal del Moncayo Pasión 2015 Vino de Bodegas Roman. Viñedos de 50 años, suelos de pizzara con un 15% de desnivel. 100% Garnacha con crianza de 9 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés y luego 3 meses de reposo en botella. Color cereza con aromas a especias como clavo. En boca se percibe pimienta con acidez más suave, tánico y expresivo.
	Godina 2017 Elaborado por Bodegas Morca. Bodega joven del Grupo Juan Gil de pequeñas parcelas con bajos rendimientos y recolección manual. 100% Garnacha con fermentación maloláctica y 15 meses en barrica de roble francés. Color cereza oscuro con aromas a fruta roja licorosa. En boca tiene mucho volumen y dulzor agradable.
	Palmeri Navalta 2016 Producto de Bodegas Palmeri Sicilia. 100% Garnacha con guarda de 12 meses en barricas de roble francés y americano y luego reposo por 12 meses en botella. Color cereza de nivel medio, aromas a yodo, algo de fruta y romero. En boca es suave, cálido y con acidez presente.

Con esta colección de Garnachas pudimos conocer con mas detalle la diversidad que esta variedad puede ofrecer en la D.O. Campo de Borja.