Cata DO Campo de Borja
El pasado martes 26 de noviembre estuve invitado a una actividad muy especial donde la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Guatemala ofreció la oportunidad de degustar una selección de vinos de la D.O. Campo de Borja.
Estuvo dirigida a través de videoconferencia por José Ignacio Gracia, Director del Consejo Regulador de la D.O. Campo de Borja.
La actividad se realizó en la Escuela de Alta Cocina Camille y la selección y orden de los vinos se estableció de tal manera que los asistentes pudiéramos evaluar como los diferentes terruños y alturas pueden incidir en el perfil del vino donde la Garnacha fue la protagonista.
En total fueron 7 los vinos que tuvimos en la actividad.
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Gregoriano Roble 2017 Elaborado por Bodegas Picos. Bodega familiar con suelos limosos y calcáreos. Elaborado mayoritariamente con Garnacha y algo de Syrah, con crianza en roble francés por 5 meses. En color rojo picota intenso. En nariz algo terroso, fruta roja madura, cálido. En boca se mantiene la calidez, es intenso, algo alcohólico, postgusto medio. |
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Tresor 2017 Producto de Bodegas Ruberte. Bodega familiar manejada actualmente por la 3ra generación, proviene de un viñedo de 3.7 ha de extensión con rendimientos bajos. 100% Garnacha con crianza de ocho meses en barrica de roble francés. Color cereza oscuro, en nariz se encuentra fruta roja madura y algo hebáceo. En boca es amable con acidez y carácter tánico con ligero dulzor en el postgusto. |
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Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2018 Elaborado por Bodegas Aragonesas. Cooperativa de larga trayectoria y considerada un clásico de la región, la vendimia es manual en zona pedregosa con laderas entre 10 y 15% de inclinación, suelos de canto rodado. 100% Garnacha con guarda de 4 meses en roble. En color cereza medio, en nariz es frutoso y suave, casi timido, flores moradas. En boca se encuentra cereza y guinda con acidez marcada. |
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Peñazuela Vendimia Tardía 2016 Producto de Bodegas Aizón. Cooperativa que usa depósitos de hormigón y barricas para la guarda de sus vinos. 100% Garnacha con crinza de 8 a 10 meses en barricas de roble francés de diferentes capacidades. Color cereza medio, en nariz es especiado, frutoso y floral. En boca es intenso, con acidez marcada y clara presencia de madera. |
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Portal del Moncayo Pasión 2015 Vino de Bodegas Roman. Viñedos de 50 años, suelos de pizzara con un 15% de desnivel. 100% Garnacha con crianza de 9 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés y luego 3 meses de reposo en botella. Color cereza con aromas a especias como clavo. En boca se percibe pimienta con acidez más suave, tánico y expresivo. |
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Godina 2017 Elaborado por Bodegas Morca. Bodega joven del Grupo Juan Gil de pequeñas parcelas con bajos rendimientos y recolección manual. 100% Garnacha con fermentación maloláctica y 15 meses en barrica de roble francés. Color cereza oscuro con aromas a fruta roja licorosa. En boca tiene mucho volumen y dulzor agradable. |
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Palmeri Navalta 2016 Producto de Bodegas Palmeri Sicilia. 100% Garnacha con guarda de 12 meses en barricas de roble francés y americano y luego reposo por 12 meses en botella. Color cereza de nivel medio, aromas a yodo, algo de fruta y romero. En boca es suave, cálido y con acidez presente. |
Con esta colección de Garnachas pudimos conocer con mas detalle la diversidad que esta variedad puede ofrecer en la D.O. Campo de Borja.