Cata Maridaje con Chef Riojano

Cata Maridaje con Chef Riojano

Hace unos días estuvo de visita en Guatemala el chef riojano Miguel Espinoza que realizó una serie de actividades para destacar la gastronomía de esa región y su atractivo como destino turístico.

Esta visita y el programa de actividades estuvo organizada por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Guatemala en conjunto con Gobierno de La Rioja, a través de La Rioja Turismo, y entre las actividades se incluyó una cata maridaje realizada en los espacios del Hotel Westin Camino Real para un grupo de profesionales del sector de medios de comunicación y turoperadores junto a empresarios y parte del cuerpo diplomático de la Embajada de España en Guatemala.

Tuve el privilegio de dirigir esta actividad realizando y presentando las armonías de las galardonadas tapas del chef con vinos de La Rioja importados por Vinoteca.

Fue una selección de vinos blancos, rosados y tintos de varias bodegas para ofrecer una buena experiencia tanto de la gastronomía como de los vinos de esta región.

Se dio inicio a la actividad con palabras por parte de Isabel Alonso Piñar, Consejera de Turismo de Oficina Española de Turismo, Manuel Mora Pedrinaci, Consejero Económico y Comercial de la entidad organizadora, y Alfonso Manuel Portabales Vázquez, Embajador de España en Guatemala.

Se sirvieron los distintos vinos y el chef se encargó de presentar los respectivos platos.

Estos fueron los platos y vinos presentados.

Ensalada de mermelada de tomate con espuma de coliflor Vivanco Blanco Ensalada de mermelada de tomate con espuma de coliflor con Vivanco Blanco 2016
De Bodegas Vivanco.
50% Viura, 35% Tempranillo blanco y 15% Maturana Blanca. Provenientes de la Rioja Alta y Oriental.
Crianza sobre lías por 4 meses.
Tosta de bacalao a la riojana Muga Blanco Tosta de bacalao a la riojana con Muga Blanco 2017
De Bodegas Muga.
90% Viura, 3% Malvasía y 7% Garnacha Blanca.
Crianza sobre lías por 3 meses.
Planeta marte Muga Rosado Planeta marte con Muga Rosado 2017
De Bodegas Muga.
60% Garnacha, 30% Viura y 10% Tempranillo.
Crianza sobre lías por 3 meses.
Flor de alcachofa Cantos de Valpiedra Flor de alcachofa con Cantos de Valpiedra 2015
De la bodega Finca Valpiedra.
100% Tempranillo.
12 meses en barricas de roble francés y americano.
Hortelano Vivanco Crianza Hortelano con Vivanco Crianza 2015
De Bodegas Vivanco.
95% Tempranillo, 2 Maturana Tinta y 3% Graciano.
Fermentación maloláctica con roble francés.
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%) y reposo de 6 meses en botella.
Milhojas de cordero a la riojana Muga Seleccion Especial Milhojas de cordero a la riojana con Muga Selección Especial 2014
De Bodegas Muga.
70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo y 3% Graciano
28 meses en barricas de roble español y reposo en botella por 12 meses.

El plato de cierre fue una Torrija de la abuela, un plato muy tradicional que fue servido con café de Guatemala.

Fue una agradable sesión que permitió promocionar la cultura riojana.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *