¿Por qué Armonía y no Maridaje?

¿Por qué Armonía y no Maridaje?Desde hace varios años se ha ido avanzando con una propuesta (apoyada por enólogos, bodegueros, críticos y asociaciones como la Real Academia de Gastronomía) para utilizar la palabra Armonía en sustitución de Maridaje, basado principalmente en la no utilización de vocablos foráneos. En este caso Maridaje proviene del francés Mariage que significa matrimonio.

Simplificando un poco el tema (tal vez demasiado) para emparejar comida y vino hay dos opciones importantes que son por afinidad y por contraste, si vamos al argumento del lenguaje un matrimonio por contraste no tiene mucho sentido, mas no quiere decir que no existan en la vida real.

Como hacer una correcta armonía es otro tema que hemos tratado en este espacio (por ejemplo en 10 mandamientos para lograr la armonía) el objetivo en este caso es tratar de apoyar la mejor forma de llamar a las cosas,  y es indudable que el uso de la palabra maridaje esta bien arraigado, tanto en la conversaciones cotidiana como incluso en textos sobre la materia, pero estas líneas son solo una propuesta para mejorar en el uso del vocabulario del vino, a fin de cuentas en el mundo del vino no hay respuestas únicas, solo opiniones coincidentes.

Foto crédito: *uUu* de Leszek Kobusinski

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